酱香PLUS=升级酱香？“天价白酒”听花又有新动作

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什么样的酒体，可以被称为“PLUS”？

近日，央视国际、纪录、新闻、戏曲、音乐、军事六大频道同时播出的一则白酒广告，让行业与消费市场的目光再次汇聚到“天价白酒”听花酒身上。

听花酒称，两位诺奖得主——斐里德·穆拉德(Ferid Murad)与亚利耶·瓦谢尔(Arieh Warshel)任听花酒首席科学家，助力听花酒口感升级与饮用价值的创新，并提出“开创酱香PLUS”的新概念。

作为一款超高端白酒，听花酒自2020年上市以来，便以其独特的工艺和创新价值，得到了来自行业和市场的关注，又因推出58600元/瓶的听花精品、5860元/瓶的标准装，而被称为“天价白酒”。此次听花酒在诺奖得主助力研发的情况下将酒体升级定型，亮出新王牌“酱香PLUS”，令行业充满期待。

那么，听花酒的酱香PLUS，如何实现白酒的品质价值提升？

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酱香PLUS

满足白酒消费升级时代需求

听花酒相关人员介绍，酱香PLUS、浓香PLUS是指品质更高的酒体。

听花酒团队自2016年就启动了研发工作，历时4年，经过数千次方案试制调整，从酿酒理论到技术工艺取得突破性进步，将老酒再酿造，实现酒体品质的飞跃。

而对于酒体是否能达到PLUS级别，听花酒研发团队制定了三大判断标准——

第一，在风味口感上，必须满足消费者对好喝的需求。酱香PLUS酒体至少增加29种细分香气，并对41种细分风味进行优化提升；浓香PLUS酒体至少增加24种细分香气，并对35种细分风味进行优化提升。此外，两种酒体均新增生津、穿透力、隐含凉感三个口感维度，鲜味提升到三级以上。

实验表明，这样的酱香PLUS、浓香PLUS酒体与再酿造前的老酒（听花原料酒）对比品尝，会出现强烈的味道对比，听花酒更加醇厚浓郁，再酿造前的老酒显得寡淡。

第二，要双激活。此前的研究已经证实，饮酒时酒精会过度激活交感神经、抑制副交感神经，这是酒精造成饮后不适的主要原因之一。如果酒在激活交感神经的同时也能激活副交感神经，实现双激活，将带来更多的健康化饮后价值。

第三，饮后价值的提升必须运用人群测试和动物试验予以科学确证。听花研究中心应用现代科学方法，设计并实施了成年男女两性人群的饮用测试研究，连续7-14天每日适量饮用听花酒1两，并对饮用前后测试人群的多项客观数据化指标进行检测分析。

数据显示，两组人群的血清免疫指标、男女性激素及功能指标一氧化氮、情绪调节指标血清素、内啡肽、多巴胺，以及深度睡眠比例、皮肤角质层含水量指标明显提升。

此外，对于轻中度高血压人群、绝经期女性等群体，听花也有着全新的饮后价值。

就此，白酒行业人士认为，PLUS代表着“+”、升级、更高品质、更好性能、更高价值等含义。知名品牌“DISNEY+”“Iphone plus”等，都将PLUS作为品牌后缀，其主要含义为更好、更高。酱香、浓香是白酒强势品类、经典风味的代表，听花酒通过对酱香和浓香老酒作为原料进行再酿造，开创酱香PLUS、浓香PLUS，意味着酱香、浓香的升级、跨代，更能强调其优质、锦上添花，从而满足白酒消费升级的要求。

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创新工艺带来全新价值

诺奖得主助力研发

不难看出，酱香PLUS和浓香PLUS，是听花酒在传统白酒基础上对品质跨代升级的探索成果。

众所周知，传统固态法白酒要经历原料处理、蒸煮、发酵、蒸馏、储存等主要工艺流程。听花酒在传承固态酿酒优势基础上，创立“双激活”健康酿酒理论，以醇熟老酒为原料，经定向菌和特制香曲二次发酵、精馏浓缩等“减害增益”工艺进行再酿造，从而实现风味口感升级与饮后价值创新。

在听花酒后续工艺再提升的过程中，作为“听花酒首席科学家”的两位诺贝尔奖得主，也将进行关键性指导。

斐里德·穆拉德与亚利耶·瓦谢尔，分别是1998年“诺贝尔生理学或医学奖”获得者和2013年“诺贝尔化学奖”获得者，他们将从不同角度，助力听花酒的研发。

斐里德·穆拉德将指导听花酒团队，运用多领域的科学方法研究、验证一氧化氮等积极物质在生活中的广泛应用，特别是关于如何在酒类产品中达成更为系统的减害增益效果，探索白酒健康化新未来。

亚利耶·瓦谢尔则将指导听花酒团队，将诺奖成果应用于产品技术开发，让更多人从中受益，如研究不同工艺酿造的酒体、酒中各种微量成分和组合物等对人体的影响，尤其是不同风味物质及其浓度含量、相互作用等因素，对味蕾、味觉等神经传导和大脑风味感知的影响，实现产品口感风味的更高目标。

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口感升级+健康化价值

听花加码超高端

可以看到，以前沿科学为理论基础进行酿造的听花酒，在产品最终品质的呈现上是独一无二的，这也是其能够定位超高端白酒，赢得高净值消费人群青睐的主要原因。

此前，听花酒在新加坡举办的2022商业与慈善国际论坛上亮相，凭借其白酒酿造技术的创新和其口感与饮后价值的“双升级”，得到了与会的全球高净值家族认可。

▼点击视频，观看听花酒亮相央视

青海春天2022半年报显示，以听花酒为代表的酒水业务，在2022年上半年实现营收7269.82万元，同比增长746.14%，公司进一步巩固了听花的高端品牌形象，推动招商工作、市场布局和渠道建设等工作的开展。

据了解，听花酒将继续在北京、上海、广州、山东、四川、浙江、江苏、河北等地全国范围内招商，并已签下多位经销商，独特的高品质和超高端的商务定位，成为经销商选择听花酒的主要原因。

当下，大健康已成为主流消费趋势，健康白酒也是广大酒企关注的焦点。在消费升级的加速驱动下，健康已成为高端白酒的重要品质属性，是构成产品价值的重要组成部分，在超高端白酒赛道上更是如此，讲好品质内涵的重要性并不亚于品牌文化的延伸。

从工艺价值、品质价值上来看，听花酒推出酱香PLUS、浓香PLUS，顺应消费需求，对白酒进行了开创性的品质升级。这不仅是在口感上的革新，也为白酒探索出健康价值，让听花酒在超高端白酒赛道上可谓独树一帜。

进入2023年，随着国内消费场景的复苏，未来高端酒类消费需求还有望加速释放。站在酒业新周期起点和超高端赛道上的听花酒，或将凭借酱香PLUS掀起一轮新的品质创新热潮。

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