厨房布局有规律，万能法则教你如何做出便捷，高效的烹饪设计

发布时间：2024-11-25 04:36

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厨房布局法则：工作三角区法则

虽然很多家庭的厨房进深和开间不同，但是他们都有同样的功能，那就是——烹饪！（咳咳！这不废话吗？厨房不用来烹饪拿来干嘛？）对，正因为他们都是用来烹饪的地方。所以，它们都有同样功能区域，分别为：烹调区，洗涤区，储存区（即：炉灶，水槽，冰箱）三个区域。我们把这三个区域叫做工作三角区。

为什么叫工作三角区？

在烹饪过程中，我们需要取食材→处理食材→烹饪，在三个不同的功能区域频繁地来回走动从而形成了一个合围的三角形的活动区域，我们的作业范围就在这个合围的三角区域内，这个区域就是我们的工作三角区。

功能三角区的大小决定了我们在烹饪过程中的活动频率，频率越低，体力消耗较小，工作效率提高，反正则然。因此合理的三角区域设计，不仅能减少我们烹饪过程中体力的消耗，还能大大提高烹饪的效率。

1.工作三角区的距离范围有什么要求？

①三角形两点之间的距离保持在1.2米和2.7米之间

②三角形三边的总长度控制在4.0米到7.9米之间

如果三角形合围的面积过小，操作起来会觉得空间狭窄，拥堵。如果两点之间的距离过大，则

会增加两个功能区来回走动的步行距离。

2.如何合理设计工作三角区？

常见的厨房布局方式有：单线型布局、双线型布局、L型布局和U型布局四种。

单线型布局：它把烹调、洗涤、储存的三个功能区，布置在一条流水线上。适合开间小，有一定进深的房间。

优点：贴墙设计，对空间要求较低。

缺点：工作线过长，烹饪效率低，需要三个功能区频繁地来回走动。

双线型布局：这种布局对开间有一定的要求，不低于2米。这种把三个功能区域分置两边，形成一道走廊。

优点：提高了烹饪效率，减少烹饪过程中频繁的走动。

缺点：门的位置有局限，对房间宽度有要求。空间占用大。

L式布局：这种样式是把储存、洗涤和烹调的三个能能区，按一定的顺序沿墙呈90度转角设计。开间需要1.8米以上，需要一定的进深。

优点：有效地利用空间，烹饪效率提高。

缺点：避免不了相离的两个功能区的来回走动。

U式布局：最理想的布局，它把储存、洗涤和烹调的三个功能区，按“U”字的布置，要求房间的开间达到2.2米以上，接近于正方形的房型。

优点：不需要来回走动，一个转身就能到下一个功能区域。操作方便，快捷。大大提高了烹饪效率。

缺点：对房型要求高

对比四种布局方式，我们可以得出结论：

烹饪效率：U型＞L型＞双线型＞单线型

户型要求：双线型＞U型＞L型＞单线型

体力消耗：单线型＞双线型＞L型＞U型

由此可以看出U型是最理想的布局方式，而单线型是局限于户型而迫不得已的布局。

在具体设计中，我们需要根据自己的户型情况来决定适合自己的厨房，按照工作三角区法则来提高自己厨房的实用性，让我们在便捷、高效中体验烹饪带来的乐趣。

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