厨余垃圾就地资源化处置科学化，提高废弃物处理技术水平

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　　随着经济快速发展、城市化进程的加快以及外卖餐饮市场规模的扩大，包括厨余垃圾在内的生活垃圾处理问题日益突出，因此，在餐饮门店餐食制作过程中产生的食物残渣和废弃油脂等厨余垃圾，其科学化、规范化、标准化处理方法愈显重要。近日，深圳市绿色产业促进会提出并起草了《城市厨余垃圾就地资源化处理技术规程》等团体标准，这对于引导和规范城市厨余垃圾就地资源化处理，提高就地资源化处理技术水平，具有十分重要意义。
 

　　根据有关数据统计显示，2019年国内生活垃圾产生量增至23560.2万吨，预计2021年我国生活垃圾产量27097.2万吨。而和其他国家相比，生活垃圾中的厨余垃圾是我国城市生活垃圾的非常大组成部分，有食物垃圾、纸张、金属、骨头、油脂等，占比达到了59%。随着城市餐饮行业的迅猛发展，人们饮食的丰富化，未来厨余垃圾的占比会更多。
 

　　就目前来看，我国包括厨余垃圾在内的处理垃圾的方式多以填埋为主。而作为占比较大的厨余垃圾，其中食物部分占70%-90%，含水率占70%以上，含油率1%-5%，粗蛋白约占干物质量的15%，有机质占干物质含量的80%以上。显然，这些厨余垃圾的主要特点是有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂，如若处理不当，很容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。如果直接填埋，在填埋的过程中还会产生臭味及甲烷或产生渗滤液污染地下水。
 

　　近年来，越来越多地方转变观念，积极探索，大胆实践，逐步推广厨余垃圾就地资源化处理设备建设，力争树立节能新标杆，引导绿色新风尚。据了解，六枝特区在垃圾无害化处理、资源化综合利用方面不断发力，从焚烧生活垃圾并网发电，到餐厨废弃物处置项目正式投入试运行，将生活、餐厨垃圾逐渐转化为绿色电能。
 

　　再如，贵溪市塘湾镇大力推广的生态处理厨余垃圾模式形成闭环，厨余垃圾变成高蛋白饲料，利用黑水虻对厨余垃圾进行减量化、无害化、资源化的可循环处理模式，将厨余垃圾“吃干榨净”，实现了厨余垃圾“变废为宝”的资源化可循环利用，走出了一条垃圾分类处理与农村生态产业发展结合的新路子。
 

　　不过，目前厨余垃圾处理中还面临的痛点及问题，比如回收难，回收成本高；管理模式和现行政策不完善；处理中心建设成本高，难于普及；缺乏用于清洁和处理的辅助设备；资源化程度低，效益不到位，生产无优势等。对此，深圳市绿色产业促进会提出并起草了《城市厨余垃圾就地资源化处理技术规程》等四项团体标准，现面向社会各界公开征求意见。
 

　　随着我国垃圾分类工作从试点到全面推广，厨余垃圾分出量大幅增长，后端产能配置成为刚需，这对厨余垃圾末端处理能力提升的需求将更迫切，凸显了推进公共机构厨余垃圾就地化处理的紧迫性。而城市厨余垃圾就地资源化处理技术规程的制定和实施，对指导和约束厨余垃圾资源化利用项目中的各个环节及具体操作，特别是深圳市，对城市厨余垃圾分类处理工作具有重大的现实意义。

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