整理分享37款美食做法，家常美味简单易上手，让家人美美用餐

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

椒油白萝卜丝

1.白萝卜洗净去皮，切成5厘米左右的一段，然后切成0.5厘米厚的薄片，改刀成丝。

2.葱姜蒜切末，胡萝卜切丝，香菜切小段，备用。

3.取一个干净的盘子，把切好的白萝卜丝放入盘中，加盐4克，抓匀腌制10分钟。

4.倒入10克油，大火加热，放入葱姜蒜以及胡萝卜丝爆香。

5.加入腌好的白萝卜丝大火翻炒，放料酒、盐4克、味精、鸡粉、白糖、花椒油。

6.炒制变软入味，出锅装盘，撒入香菜段即可。

京酱肉丝

1.将猪里脊肉洗净后切成3-5c28长的细丝，加3料酒，1克盐，1个鸡蛋清，2克淀粉抓匀，即为上浆，上浆后放点油均匀，放入冰箱冷冻5-10分钟。

2.姜切片，大葱白洗净切成5c28长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。

3.锅内下油，待油加热至7成热时，放入从冰箱内取出的肉丝，快速划散，待肉色发白时盛出备用。

4.锅内放油，待油加热至5成热时，放入甜面酱略炒，放入之前掉好的葱姜水，加2克料酒，2克鸡粉，20克白糖不停炒动甜面酱，待白糖全部融化。

5.待酱汁开始变浓稠时，将肉丝放入，不停的翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

6.将肉丝盛在装有葱丝的盘中，将豆皮围在边缘，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。

上汤娃娃菜

1.娃娃菜洗净切4半备用

2.锅内加清水烧至沸腾，娃娃菜下锅焯一下捞出。

3.捞出后沥干水分碼盘备用。（这里可以直接码好等到汤汁烧好直接浇上。也可以放入汤汁一起煮，这样更加入味）

4.胡萝卜、皮蛋、火腿肠切小丁备用

5.锅内加植物油烧至七八成热，入葱段炒香加入切好的丁，加入适量蚝油，继续翻炒

6.加入适量清水煮开，加入盐，味精等调味！

7.水烧开后大火煮三五分钟，加入备好的娃娃菜，再次烧至沸腾盛出！（娃娃菜和白菜一样水煮一下会很鲜美，这是食材自有的鲜，有个蔬之鲜听过吧，就是蔬菜提取的）

鱼香肉丝

1.将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2.将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

3.锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

4.葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5.取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

6.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

7.用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

8.待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝

9.放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。

西红柿炒年糕

1.准备好材料

2.先把鸡蛋炒好备用

3.锅里加油放入葱，蒜炒香

4.再依次加入番茄和洋葱，加盐味极鲜

5.炒到西红柿出水加入年糕，加入炒好的鸡蛋，年糕吸水，所以炒的时候要适量加水，以免粘锅，

6.在稍微加多一点水盖上盖子焖一会，至年糕闷软，就可以打开锅盖收汤汁了

蒜香排骨

1.将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。

2.排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜末100克，拌匀腌制30分钟。

3.蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。

4.将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀。

5.锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。

6.锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒末20克、青椒沫20克大火煸炒。

7.煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。

水煮牛肉

1.牛肉洗净切片加入姜末和鸡蛋、淀粉、蚝油、料酒拌匀腌制

2.香菜提前切好

3.锅内入油先后加入豆瓣酱和姜蒜翻炒出红油后倒入开水煮成红汤

4.豆芽倒入红汤中焯熟

5.取出铺入干净大碗内

6.把牛肉片少量多次放入红汤中烫熟捞出

7.铺在豆芽菜上后撒上香菜梗

8.加入香菜叶后可以适当加入干椒粉和辣椒圈

9.另起锅入油烧热浇灌即可开吃

瘦肉圆子

1.把姜和葱剁末，首先我把买回家的肉末，放进大一点的盆里，再把所有的佐料全部放进去.

2.放进所有佐料，用手，把翻炒均匀，

3.开始油锅加热，注意，油锅的油一定要多

4.这时我们把拌好佐料的软肉，搓成圆子，待用

5.好，油已经烧热，放进搓好的肉圆子

6.放进油锅的肉圆子翻炒几下.炸制金黄色就可以了

7.炸好，在等它冷却之后，可以用保鲜袋装好，放进冰箱冷藏，想吃的时候加热就可以了，很方便

蒜蓉虎皮尖椒

1.大蒜切沫备用。

2.将淀粉，米醋，生抽，盐，蚝油，清水调汁备用。

3.青椒切段，抽调里面的白筋。大小可以看自己喜欢哦。

4.锅内放油，烧热后放入尖椒煎，煎的过程中需要用铲子不断的挤压尖椒，使尖椒的气释放出来。两面都煎出虎皮，出锅备用。我准备的尖椒有些多所以分了两次煎。

5.另起锅，放入少许油，倒入蒜末炒香，然后放入黄豆酱，炒出红油。

6.放入水淀粉，烧开。

7.倒入虎皮青椒，快速翻炒，使青椒均匀的裹上蒜肉即可。

8.出锅即食。美味可口。

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