厨房刀具怎样存放？这几招你必须知道！

发布时间：2024-11-25 04:59

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厨房刀具在烹饪中起着巨大的作用，但许多家庭厨师却对它们极为漠视。我自己的父母用心地给铸铁调味和用心地给木制砧板上油，但洗完后却只是把他们最好的刀具随意地扔在抽屉里。这种不当行为甚至会导致最精心制作的刀具过早变钝和遭受无法修复的损坏，因为刀刃相互碰撞以及与抽屉内的其他任何东西碰撞。

那么，您应该如何存放刀具，以使它们保持锋利、使用寿命更长且不会遭受额外的磨损？我咨询了邮购刀具磨刀服务KnifeAid的创始人兼首席执行官尼娜·多尔斯（Nina Dols）。多尔斯作为一位热情的刀具护理专业人士，分享了她对于正确存放厨房刀具以及应避免的重大错误的看法。

存放厨房刀具的最佳方法是什么？

“台面刀架、抽屉内插件或刀具卷。任何能将刀具分开并保护刀刃的东西。如果您必须将刀具放在抽屉中并且没有插件，请确保为每把刀具都套上刀套。”

多尔斯提到，她将自己的刀具收在一个抽屉中。“我们家有小孩，而且刀也特别多。所以，我们有个带三个隔层且设有儿童锁的抽屉。我们不常用的刀就放在刀卷当中。”

人们存放刀具时所犯的最严重错误

多尔斯说：“把刀具扔进抽屉，存放时还又脏又湿。”“而且你应该始终亲手清洗刀具，并在把它们存放在安全的刀架、刀鞘或者磁性刀条上之前，将其完全擦干。”

“顺便说一下，千万别把刀放进洗碗机。倘若您发现刀上有一点儿锈迹，一定要马上用擦洗海绵擦掉。”

磁性刀架使用安全吗？

多尔斯着重指出，磁性刀架只要使用得当就是安全的。然而，如果取刀方式不当，刀刃可能会划伤或弯曲，后者是最常见的问题。

“把刀具放在磁吸条上的时候，先把刀脊放到磁吸条上，接着将刀刃的其余部分滚到磁铁上，最后是刀刃部分。取刀的时候，先抬起刀刃，接着将刀刃的其余部分滚下来，最后是刀脊。”这与将刀具放在磁吸条上的动作相反。

考虑到要正确使用磁吸刀架得额外费些功夫，还得小心谨慎，这或许不是对每个人来说都是最佳的办法。使用木制刀架而非金属版本能够有助于减轻对刀刃的损伤。

木质刀架怎么样？

“木质刀架很适合用来存放刀具，”多尔斯解释说。最好的刀架能够让刀具悬空放置，使刀刃不会与任何机器材料产生摩擦。“如果您想格外精心地呵护您的刀具，而且您的刀架有垂直插槽，那就把刀具插入，让刀背朝下，刀刃朝上。”

不同的刀具需要不同的存放方式吗？

大多数刀具都应该按照上面所说的方式存放，但如果您拥有高碳钢刀具，把它存放在干燥的环境中就更加重要了，这样它们才不会生锈或者失去光泽。