炎夏食物需冷藏？夏天中药的保存细则

茶叶保存时避免高温，夏天应放冰箱冷藏，冬天则放在柜子中。 #生活技巧# #食物储存技巧# #茶叶保存之道#

　　到了夏天，很多食物需要冷藏，其实中药在夏天保存也是有讲究的哦，如果不注意就会使中药失去药效。今天，就来为大家介绍一下夏天中药煎煮和保存的细则，千万别错过了。

　　夏天中药煎煮的方法

　　药材在煎煮之前泡一泡，可使药材中的有效成分浸溶出，药效会更佳。但浸泡应以多长时间为宜呢？浸泡不够的话，药不容易煮透，但如果浸泡太久，药材也容易变质。中医专家指出，不同类的药材浸泡时间不同。红花、鱼腥草等花草类的药物，浸泡15～20分钟即可。浙贝、淮山、法半夏等根茎类的药材，因富含淀粉，浸泡的时间则稍微长一些。一些动物类的药材如乌蛇、土鳖虫等也要浸泡半小时以上。

　　通常一个药方会涵盖花草、根茎、动物类几种药材，因此浸泡则要采取“折中”原则，可先大致分类，兼顾大多数药材的特性即可。如果按季节分，春秋季一般泡30-60分钟，冬天不要超过60分钟，且应使用温水浸泡。而夏天因天气较热，浸泡过久药物更易变质，因此控制在30分钟以内即可。

　　接下来，再来看看夏天要如何保存中药吧。

　　夏天中药的保存细则

　　人参：分类保存，防潮。人参素有“补气大王”的美誉，自古便是名贵药材，它有红参与白参之分。红参一般不易被虫蛀，但必须保持干燥，晒时要盖上白纸，以免变色，可装在木盒或瓷瓶内密封贮存。白参（生晒参或糖参）既容易生虫，又容易受潮变色。虫蛀常发生在主根上部及根茎（芦头）处。已受潮的人参，应及时晒干，收藏在瓷瓶内密封，可以保持原来的色泽。逢梅雨季节，最好放在冰箱中冷藏，也可放在生石灰缸中，但不要和生石灰直接发生接触，生石灰也不宜放得过多（约占容器的1/4即可）。如果人参过干，容易碎裂，造成损失。另外，西洋参干燥后，也应放在阴凉处密封保存。

　　冬虫夏草：垫上防潮纸，防霉。冬虫夏草容易生霉，因此一般将其放在通风阴凉处晾干后，装入木盒，垫上防潮纸（如烟盒中的防潮纸），置于干燥处或放入生石灰箱内，以免生霉；或者装入双层塑料袋密封，置于冰箱内冷藏；也可用纸包好冬虫夏草和木炭，再放些丹皮，并密封。此外，藏红花与冬虫夏草一起存放于低温干燥的地方，可使冬虫夏草长时间不变质。

　　阿胶：用生石灰密封，防碎裂。爱美的女士家中会备点阿胶、鹿角胶、龟板胶，这类中药比较“娇嫩”，遇热、遇潮容易软化，而在干燥寒冷处又易碎裂，因此要小心保存。可将其用油纸包好，埋入谷糠中密闭贮存，使外界湿空气被谷糠吸收，从而起到保护药物的作用。也可将其装入双层塑料袋内封口，置阴凉干燥处保存。夏季最好放于密封的生石灰缸中。

　　鹿茸：加点花椒保存，防蛀。鹿茸最容易遭受虫蛀、变色。可将其充分干燥后，用细布包好，放入木盒内，在其周围放入花椒，封好盖存放。这样不仅可防止其发生虫蛀、霉变或过于风干破裂，而且还能保持鹿茸皮毛的光泽。鹿茸粉用瓷瓶盛装即可，如果是锯茸，可将细辛碾粉调成糊状，涂在锯口或边缘处，烤干置于密闭的木箱内，在箱内撒些樟脑或细辛，密封置于阴凉干燥处。

(责编：王亚微、权娟)

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