凉拌马齿苋
食材
马齿苋150g、盐1g、香油5g、醋20g、生抽5g。
做法
1、新鲜的马齿苋，摘掉老根，洗净。
2、开水焯烫10秒左右，捞出摊开控水。
3、控水后加醋，盐，生抽，香油。
4、拌均匀上桌啦。
凉拌杂菜
食材
木耳适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、蒜适量、香菜适量、味极鲜酱油适量、陈醋适量、黑胡椒粉适量、黑芝麻适量。
做法
1、泡发木耳，黄瓜切菱形丁，胡萝卜切菱形丁，香菜切段儿，蒜末。
2、木耳放热水中焯一下。
3、煮熟鸡蛋切块。
4、将所有配菜放容器中。
5、加入黑胡椒粉，加入味极鲜酱油。
6、加入陈醋，加入黑芝麻，抓拌均匀即可。
凉拌木耳苦瓜
食材
苦瓜半个、木耳适量、盐少许、生抽适量、醋适量、香油少许、白糖少许、辣椒油少许、味精少许、红小米椒1个、蒜1瓣。
做法
1、木耳泡发好，苦瓜洗净去瓤，切条。
2、木耳煮一下捞出冲水。
3、苦瓜焯下水捞出。
4、用凉水凉一会。
5、调料汁调好，倒一起，拌匀即可。
荷兰豆拌腐竹
食材
荷兰豆适量、胡萝卜一根、腐竹适量、葱适量、蒜适量、洋葱适量、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、辣椒粉适量。
做法
1、腐竹提前浸泡软，各种配菜准备就绪。
2、胡萝卜切花刀。
3、荷兰豆和胡萝卜焯水，加适量油颜色很赞哦。
4、腐竹用开水烫一下去除豆腥味。
5、荷兰豆和胡萝卜过凉备用。
6、腐竹攥干水分打斜刀，洋葱切丝。
7、放入葱蒜末，加入辣椒粉用热油淋入。
8、加盐，醋，酱油搅拌均匀即可。
冰草沙拉
食材
冰草140克、沙拉酱2勺、沙拉醋1勺。
做法
1、将大棵冰草拆开，清洗干净，沥干水。
2、加入2勺沙拉酱、1勺沙拉醋搅拌均匀即可。
3、冰草的茎部有大量包含液体的泡状细胞，晶莹剔透，非常好看。
4、冰草口感很清爽，咬一口好像无数小水珠在口腔中炸开；它含有天然的植物盐，所以不需要额外加盐。
5、因为冰菜本身含有天然植物盐，吃口上有淡淡的咸味。把冰菜洗干净，加点沙拉酱、沙拉醋就可以吃了。
紫甘蓝苦菊鸡蛋沙拉
食材
紫甘蓝适量、苦菊适量、鸡蛋适量、盐适量、生抽一点、陈醋一点、芝麻酱一点、麻椒油适量、香油适量。
做法
1、煮熟的鸡蛋两个，去皮，用细线切成小瓣。
2、苦菊去洗净，摆盘。
3、鸡蛋摆生菜上。
4、紫甘蓝切细丝，洗一下备用。
5、摆入盘心。
6、适量盐，生抽，陈醋，芝麻酱。
7、调好的酱汁儿浇到沙拉上即可。
藜麦清脂沙拉
食材
藜麦60克、大虾10只、圣女果10个、荷兰豆60克、樱桃小萝卜4个、苦苣60克、鸡蛋2枚、腰果60克、淀粉2克、盐少许、广东米酒1汤匙、油少许。
做法
1、沙拉酱汁三种可供选择，【酱汁一】橄榄油、盐少许、黑胡椒少许【酱汁二】油醋汁：橄榄油或亚麻籽油、黑醋、黑胡椒少许【酱汁三】现成的沙拉酱（多种口味按喜好选择）。
2、将藜麦置于细筛里，抖动抖动，防止藜麦中有细砂，然后用清水多冲洗几次，倒入水中煮20分钟，关火再焖3分钟。
3、捞出过凉沥干水分。
4、大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入少许盐和淀粉轻轻揉搓出虾仁身上的粘液。
5、反复漂洗干净。
6、炒锅注入清水烧开，水中加入姜片和广东米酒，入虾仁焯烫1分钟捞出沥干水分。
7、荷兰豆折去头尾并撕去两边的筋，清洗干净切段。
8、炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐和油，入荷兰豆焯水1分钟捞出过凉沥干水分。
9、鸡蛋用蒸蛋器蒸熟一开四，苦苣清洗干净一开二，圣女果对切。
10、樱桃萝卜切成薄片。将所有材料装入大碗中，轻拌均匀，按照喜欢的方式淋入酱汁调味即可。
清爽沙拉
食材
牛油果半个、番茄1个、黄瓜半根、虾仁200g、黑胡椒适量、盐少量。
做法
1、黄瓜去皮切块、番茄洗净切块。
2、牛油果挖出果肉切小块。
3、虾仁平铺在烤盘上，蒸汽模式110摄氏度10分钟。
4、稍微放凉之后，和切好的蔬果丁混合，加入适量调料搅拌均匀即可食用。
素炒西芹香菇
食材
西芹200g、蘑菇100g、胡萝卜30g、独头蒜1/2个、食用油20ml、盐2克。
做法
素炒西芹香菇的做法步骤：1 1准备好需要的食材。
素炒西芹香菇的做法步骤：2 2把芹菜、蘑菇和胡萝卜冲洗干净，依次用刀切好，蒜也切碎。
素炒西芹香菇的做法步骤：3 3开火，锅烧热，往锅中倒入食用油。
素炒西芹香菇的做法步骤：4 4下蒜蓉，小火炒香。
素炒西芹香菇的做法步骤：5 5加入胡萝卜约炒1分钟变色，接着倒入蘑菇片炒软。
素炒西芹香菇的做法步骤：6 6最后加入西芹翻炒约1分钟。
素炒西芹香菇的做法步骤：7 7加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
素炒三丁
食材
土豆1个、胡萝卜适量、黄瓜适量、蒜末适量、盐适量、糖少许、鸡精少许、胡椒粉少许、辣椒油少许。
做法
1、胡萝卜、土豆去皮切丁。黄瓜切丁。
2、土豆丁放热水中焯一下，过凉备用。
3、胡萝卜丁也放热水中焯一下，过凉备用。
4、蒜切末。
5、锅中油热后，下入蒜末爆香。
6、加入三丁翻炒。
7、加盐、糖、胡椒粉、鸡精、辣椒油调味，翻炒均匀装盘。
菠萝素炒西兰花
食材
西兰花适量、菠萝适量、油适量、盐适量、蒜适量、糖适量、胡椒粉适量。
做法
1、菠萝去皮切块，因为菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，食用之前要将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀释的盐水或糖水中浸泡，浸出甙类，然后再吃。
2、西兰花洗净掰成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后捞起再次的冲洗干净。锅中加入适量的水，水开加一勺盐，下入洗干净的西兰花焯水，颜色变绿立刻捞出过冷水，控净水分。
3、大蒜去皮洗净切片，炒锅加入适量的油，爆香大蒜片。用大蒜既有杀菌的作用还能提鲜，蒜香浓郁。
4、下入西兰花翻炒，这菜适合大火快速翻炒，营养不流失还能保持食材的鲜艳度。
5、加入菠萝翻炒，同样大火快速翻炒，大约半分钟左右即可。
6、加入盐、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
7、出锅装盘。切点红椒点缀一下，养眼还增加食欲。
素鲍鱼
食材
香菇适量、盐少许、淀粉适量、生抽2勺、糖半勺、醋半勺、蚝油1勺。
做法
1、香菇剪去根部，下锅焯水后捞出。
2、把、生抽、酱油、醋、糖、淀粉、蚝油、少许盐、调匀成汁（还可以加一勺水调匀）。
3、香菇切花刀、横竖都切几刀、不断底。
4、用牙签固定、中间拱起来、更像是鲍鱼一样。
5、然后裹上一层淀粉。
6、锅中倒入适量油、先下花刀那面、下锅炸至金黄。
7、再翻过来炸好沥出。
8、锅中倒入少许油、下入汁，下入鲍鱼煮至汤汁浓稠即可。
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