对高校大学生早餐饮食行为现状研究的文献综述

发布时间：2024-11-25 06:14

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对高校大学生早餐饮食行为现状研究的文献综述郑雅倩中国海洋大学青岛摘要日前大学生的早餐饮食行为情况并不是很乐观仍I口存在不吃早餐或者早餐饮食行为不是很规范的现彖同时还有部分人不能很好意识到早餐对于健康的重要性。良好的早餐饮食行为是保障人身体健康一个東要方面通过研究当前高校大学生早餐饮食行为现状来分析其中存在的一些问题并通过提出相关性的建议旨在加强大学生的早餐营养知识引导大学生养成良好的早餐饮食习惯从而促进大学生身心健康的发展。关键词早餐饮食行为现状存在问题相关建议早餐在全天的能量和营养素摄入中占有重要的地位,每天吃早餐是世界一卫生组织侣导的一种促进健康的行为早餐对于保障人体健康、维持体能、提高学习效率起着至关重要的作用。目前相关研究发现大学生普遍缺乏早餐营养知识不吃早餐或者早餐膳食结构不合理等营养问题口益严重。大学生早餐饮食行为问题不容斥观为了改善当前大学生早餐认知态度及营养状况我们需要通过分析日前高校大学生早餐饮食行为的现状来发现在在大学生早餐中存在的问题进而提出相应的建议来对大学生积极地开展早餐营养教育提高大学生早餐营养知识水平促进大学生养成良好的早餐饮食习惯。一、高校大学生早餐饮食行为现状分析根据目前一些研究学者对关于高校大学生早餐饮食行为的相关调查结果,通过综合案例中的几所高校的数据情况接下来我将从以下多个方面来分析高校大学生对早餐的认识、态度及行为。一大学生早餐就餐频率一周Z内每天都吃早餐的大学生人数比例大概占一到了一半经常吃早餐的人数约有三成偶尔吃早餐的人数约有两成从不吃早餐的人数只有极少数。其中不同性别的学生就餐情况也不尽相同结论为就餐率女生明显高于男生。调杳结果表明大部分大学生的就餐频率还是比较高但仍存在部分就餐率较低的情况。二大学生早餐就餐地点大学生选择的早餐就餐地点基木集中在学生食堂、早餐摊、寝室、教室以及路上这5个地点。其中早餐就餐地点选择在食堂的大约占到50%,买早餐到教室去吃的有20%左右在寝室吃早餐的大概10%,买了早餐边走边吃的也有将近15%,选择在学校周边的早餐摊就餐的只有不到5%左右。调查数据表明大部分的大学生还是习惯于在食堂进行早餐就餐由于其他各种原因也会选择相应其他的就餐地点。三大学生早餐就餐时间有将近六成的大学生在7:00-8:00的时间段吃早餐有不到10%的大学生在6:00-7:00的时间段吃早餐在8:00-9:00时间段吃早餐的大学生有多余一•成左右而有10%左右的大学生在9:00-10:00的时间段吃早餐。由于生活方式的改变当代大学生的作息时间有延后的趋势晚睡晚起在当代大学生中是普遍现象。作息时间在一定程度上决定了大学生的早餐就餐时间。四大学生早餐质量据相关调查结果显示81.3%的大学生的早餐中包括粮谷类馒头、面包、包子、烙饼、米粥等28.4%包括动物性食品类鸡蛋、鸡肉、猪瘦肉、鱼等68.8%包括奶及奶制品可用豆浆、豆腐脑等代替18.5%包括蔬菜和水果五颜六色的应季蔬菜和水果。评价早

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