食物过敏的早期危险因素：重新审视饮食和环境因素,Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

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食物过敏的早期危险因素：重新审视饮食和环境因素
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety ( IF 12.0 ) Pub Date : 2023-09-07 , DOI: 10.1111/1541-4337.13226
Qiaozhi Zhang 1 , Chi Zhang 1 , Yong Zhang 2 , Yinghua Liu 2 , Jin Wang 3, 4 , Zhongshan Gao 5 , Jinlyu Sun 6 , Qianqian Li 1 , Jiachen Sun 1 , Xin Cui 1 , Yanbo Wang 1 , Linglin Fu 1

过去几十年来，全世界食物过敏的患病率似乎急剧上升。人们认为，最近改变的饮食和环境因素是这种疾病迅速增加的驱动力，而不是遗传因素。越来越多的证据表明，产前和产后发生的外部暴露可能会影响以后生活中口腔耐受性的发展。了解食物过敏的潜在危险因素将极大有利于干预和治疗的进展。在这篇综述中，我们介绍了有关生命早期饮食和环境风险因素的最新知识，这些因素已被证明会影响食物过敏的发展。主要包括饮食习惯、微生物暴露、过敏原暴露途径、环境污染物等。讨论了每种理论的关键证据、冲突和潜在的研究主题，并包括预防疾病发展和减轻治疗负担的相关干预策略。越来越多的证据支持某些饮食和环境因素在生命早期建立口服耐受性中的致病作用，特别是引入过敏性食物、皮肤屏障功能和微生物暴露的时间。除了某些免疫调节因素外，人们对现代饮食模式的兴趣也日益浓厚，需要进行充分有力的研究来确定这些可改变的风险因素的贡献。该综述拓宽了我们对饮食、环境和生命早期免疫之间关系的认识，从而有利于食物过敏干预和治疗的进展。

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更新日期：2023-09-07

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