关于素食的一些基本知识，你知道吗？

发布时间：2024-11-25 06:49

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最近听到一个姐妹说要做一个素食主义者，保持完美的身材。emmm对于本喵这个肉食动物来说这简直让喵生不妙，但是出于好奇，本喵还是搜了一下有关素食的资料，结果发现了很多知识盲区，所以今天来给大家分享一些我觉得比较重要的素食的小常识（欢迎大家留言给本喵补充相关知识，毕竟对于一些专业知识我还是一个菜菜）。

素食介绍

素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。

一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业，表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。

素食主义最早源自古印度的宗教，经过漫长的历史发展，素食越来越成为一个全球时尚的标签。素食，已经成为一种全新的环保、健康生活方式。

为什么素食对健康有益

▲素食的饱和脂肪含量佷低，可降低血压和胆固醇含量。偶尔才吃肉的素食者，得心脏病的概率是一般人的三分之一，癌症的罹患率是一般人的一半。

▲用素食方法来减肥相当有效。素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。

▲经常素食者全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤显得柔嫩、光滑、红润，吃素堪称是种由内而外的美容法。

……

长期素食对身体有无害处

对于这个问题，本喵所搜集的资料的普遍说法：若是搭配得当，食素对人体健康会有一定的益处；若是搭配不当，则会对身体造成危害！

素食者更容易缺乏蛋白质、钙、铁、锌、维生素（尤其是维生素B12）。

素食者会说以上营养物质都能从素食中获得，例如：豆制品中丰富的蛋白质可以弥补人体蛋白质缺少的问题；铁元素可以通过食用菠菜来补充；维生素B12，可以从某种菌类中获得……

但是——

从植物中获得的此类营养物质，其吸收率要比从动物性食品中获得的低很多。例如：每天吃一斤含铁量较高的菠菜都无法满足人体的需求，吃十斤的菠菜其实都比不上50g的猪肝。这意味着素食者获得这些营养物质更加困难。

与普通人相比，素食者必须非常注意食物的种类和搭配，才可能获得比较全面的营养，而这是很多人做不到的，因此素食者营养缺乏的可能性比一般人更大。

关于素食的几个“坑”

虽然素食有很多好处，但是不可避免地也会有不好的地方——一些身体必须的营养物质的缺乏。

▲蛋白质：蛋白质缺少会引起免疫力下降、贫血、骨骼发育不良……为防止蛋白质缺少，还是需要食用足够的豆制品。

▲omega-3多不饱和脂肪酸：长期缺乏会引起皮肤炎症……素食者应多吃海带之类的海产品，或是有计划地服用omega-3补充剂。

（omega-3补充剂）

▲维生素B12：长期缺乏会引起恶性贫血、消化道炎症……素食者可以选择额外补充维生素B12，或者多吃酱油、腐乳之类的发酵豆制品。

有关素食的五条指导原则

▲谷类为主，食物多样，适量增加全谷物。

▲增加大豆及其制品的摄入，经常食用发酵豆制品，每天按照干重计算，要吃到50-80g大豆。

▲常吃坚果、海藻和菌菇。

▲蔬菜、水果要充足。

▲合理选择烹调用油

好了，今天本喵的献丑就到这里哈哈哈，还是希望大家健健康康，不要为了减肥损伤了自己的身体呀。

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