健康素食日，素食主义者该如何保持身体健康？

发布时间：2024-11-25 06:53

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今天是健康素食日，早上的时候同事们就开始在群里奔走相告：今天要吃素的噢！

一直以来素食主义都是一种被公认为很健康的生活方式，尤其是减肥期的朋友们，更是把“不吃肉”挂在嘴边上。

那么，如果长期大量食用肉类，究竟会带来什么伤害呢？

1、肥胖、动脉粥样硬化、恶性肿瘤

长期过量摄入脂肪，身体无法正常分解，就会导致超重、肥胖以及脂肪肝等一系列病症的发生。肥胖会导致身体里的慢性炎症反应，是患癌的主要危险因素之一。

2、高嘌呤容易导致痛风

3、缺乏维生素C和膳食纤维

4、碳水化合物过低，碳水化合物能够为人咧提供并且存储热能，维持大脑功能运转，调节脂肪代谢等作用。

但是，告诉你这些，不是要你变成一个素食主义者噢，长期吃素也有弊端。

素食主义让为人体提供了更丰富的碳水化合物和维生素等等，对健康有很多的好处，但是也会引起很多元素的缺乏，比如某些必需的氨基酸、B族维生素、铁、锌等矿物质，严重缺乏时会损害健康。

吃素需要有强大的身体素质做支持，如果是处于特殊生理阶段的人群，如婴幼儿、未成年儿童、孕妇、哺乳期妈妈以及贫血患者等，是不能够长期吃素的。

如果你不属于上述人群，想要通过吃素来保持身材或者是维持健康，也需要注意以下几个方面。

1、不吃精加工素食

素食本身就相比肉类缺乏很多的营养元素，经过精加工的素食更是会流失很多的营养。因此，要吃素，就要吃天然的、粗加工或者无加工的。比如少吃精致大米和精制面粉，而是用糙米、全麦、全麦粉等代替，这样可以补充我们体内的膳食纤维，升糖指数降低，有利于健康。

2.多样化

尽量让每餐的食物多样化，如颜色多样、部位多样（根、茎、叶和种子）、种类多样（如五谷、蔬菜、水果、菌类、藻类）等。

3.注意微量营养素的均衡

植物性食物中维生素B、D、钙、铁等微量营养素含量较低或者吸收利用的效率不高，可服用增补剂或挑选营养素强化的食品，发酵食物可增加B族维生素。

4.注意蛋白质的质和量

蛋白质是生命活动的物质基础，蛋白质摄入过多过少均不利于健康。为了保证身体健康，要保证机体蛋白质“够用而不过多”。素食者由于蛋白质的质量和吸收效率较低，相对于杂食者需要更多的蛋白质。

5.注意多不饱和脂肪酸的补充

素食者容易多不饱和脂肪酸的缺乏，建议选择富含多不饱和脂肪酸的亚麻籽油、豆油、菜籽油、紫苏油等做为烹调油，海藻类也可作为多不饱和脂肪酸的来源之一。