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健康饮食小知识：如何营养搭配 #生活乐趣# #生活分享# #健康生活贴士# #家庭生活小窍门#

饮食健康营养搭配知识

饮食搭配也讲究天时地利人和，早晚应该怎么搭配才能更加营养

健康呢?拿着小本本跟着小编记起来。

一、吃水果也要注意讲“时差”

水果味道甜美、营养丰富，几乎人人都爱。不过，吃水果的学问

不仅仅在于“对症下药”，吃的时间也很有学问。

有些水果适合餐前食用，可以刺激食欲;有些水果最好在餐后食用，

可以帮助食物的消化和吸收;有些早上吃提神醒脑;有些晚上吃安神助

眠……一起看看如何正确把握吃水果的“时差”。

山楂不宜早上吃

山楂无论是鲜果还是其制品，均有散淤消积、化痰解毒、防暑降

温、增进食欲等功效。但是空腹食用或者是脾胃虚弱者，不可以在清

早进食，胃炎和胃酸过多者要少食。

早饭后吃西柚提神

西柚是孕期妇女首选的水果，果肉含有天然叶酸，不但对早期妊

娠非常重要，在整个怀孕期也同样必不可少。而且西柚含有丰富的果

胶成分，可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，减轻动脉血管壁的损伤，

维护血管功能，预防心脏病。但由于其中酸类物质含量较多，因此最

好在饭后使用，尤其是早饭后，可以迅速使大脑清醒。

餐前吃香蕉、红枣

香蕉含有很高的钾，对心脏和肌肉的功能有益，同时香蕉可以辅

助治疗便秘、小儿腹泻等，适合餐前食用。红枣含有大量维生素C，

故有“天然维生素C丸”之美称，餐前食用为好。但是胃痛腹胀，消

化不良的人要忌食。

饭后吃菠萝助消化

新鲜菠萝含蛋白酶，如果空腹吃，菠萝的蛋白分解酶会伤害胃壁，

有少数人还会引起过敏反应。因此宜在餐后食用，还能帮助消化。

柿子最好晚上吃

柿子中含有大量的柿胶和鞣质，早上空腹食用，胃酸会与之作用，

形成凝块，即“胃柿石”，严重影响消化功能，宜饭后或晚上食用。

二、食物不能乱搭配

鸡蛋与豆浆同食不宜：人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富

含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，两者不宜同食。因

为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响

蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同

豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对

蛋白质的吸收率。

2、萝卜与橘子同食不宜;临床实验发现，萝卜等十字花科蔬菜摄

食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另

一种抗甲状腺的物质--硫氰酸，该物质产生的多少与蒸蔬菜的摄入量

成正比，此时，如果同时摄入含有大量植物色素的橘子中的类黄酮物

质在肠道被细菌分解，转达化成羟苯甲酸及阿魏酸。这两种可加强硫

氰酸抑制甲状腺功能，从而诱发或导致甲状腺肿。因此，这两种食物

同食不宜，尤其在甲状腺肿流行的地区，或正在患甲状腺肿的人，更

就注意。

3、柿子与白薯同食不宜：柿子味甘、性寒，能清热生津、、润

肺、内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养

物质。白薯味甘、性平，补虚益气，强肾健脾，内含大量糖类等营养

物质，两者若分开食用对身体有益无害，若同时吃，却对身体无益无

害，若同时吃，却对身体不利，因为吃了白薯，人的胃里会产生大量

盐酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，沉淀物

积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人

就容易得胃柿石，严重者还需手术。

4、牛奶与巧克力同食不宜：牛奶含丰富的蛋白质秘钙，巧克力

则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合

成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发

干枯等症状，影响生长发育，故不宜同食。

5、有些水果与海鲜同食不宜;人们喜欢吃海鲜，又喜欢吃水果，

特别是儿童。但是应注意的是，在吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、

石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些

水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易

的消化的物质。同时鞣酸还有收剑作用，能抑制消化液的分泌，使凝

固物质长时间滞留在肠道内，进而引起发酵。所以，海鲜不但不宜与

上述水查同食，而且吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。

6、牛奶、酸奶，乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜

等同时食用。因前者含丰富的钙质，后者所含的化学成分影响钙的消

化吸收。

7、其他，如羊肉与西瓜;香

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