十大饮食谣言，你信了几个？

发布时间：2024-11-25 07:38

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十大饮食谣言，你信了几个？

经典谎言一：韭菜壮阳

▼传说吃了韭菜，就能「金枪不倒」。

韭菜中有含硫化合物、锌、维生素 C 等物质，营养确实很丰富。我们就拿最典型的来分析。

含硫化合物是韭菜那种特殊辛辣气味的来源，不仅韭菜有，小葱大葱也有。

目前，并没有研究发现它们和提高性能力有什么关系。

至于韭菜中的锌和维生素 C，含量并不突出，维生素 C 比不上大白菜，锌比不上香菇，更重要的是，也没有任何研究可以表明它们有壮阳功效。

阳没壮成还不要紧，天天吃韭菜，估计方圆十米内就没有人了。

韭菜只是韭菜，不是「久菜」。

经典谎言二：红枣补血

▼贫血的原因很多，最常见的，就是缺铁性贫血。很遗憾，血不能补，通过「补」能增加的，只有作为造血原料的铁。那么红枣补铁效果怎样呢？

1. 含铁量不高——干红枣中铁的含量大概是 2～4 mg / 100 g，跟一些动物性食品，如猪肝（22 mg / 100 g）、鸡肝相比，实在是非常低。

2. 吸收率较低——人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁，红枣中的铁就是非血红素铁，不仅利用起来有点麻烦，而且还会有植酸、草酸等来阻碍吸收，补铁效果一点都不好。

所以，期待「红枣补血」，不如去吃点红肉。

经典谎言三：香蕉通便

▼之所以香蕉会成为传说中的「通便」小能手，很大程度上是因为「以形补形」……

实际上，香蕉中对于缓解便秘有益的膳食纤维，含量并不比其他水果更突出，甚至还比不上梨和火龙果。

如果你吃的是没熟透的香蕉，反而还可能因为鞣酸含量高，引起便秘。

所以，便秘的人，还是放过香蕉吧，它真的不行。

经典谎言四：喝酒暖身

▼酒局上，常常会有人一言不合就开始脱衣服，别误会，都是热的。

这种热，其实是一种障眼法，虽然体表感觉确实在发热，但体内的热量反而在消耗。

酒精会让血管扩张、血液循环加速，让体内的热量通过皮肤散发到体表，同样也会让肌肉代谢加快，使能量快速释放到体外，所以才会觉得温暖。

但是，热量的快速消耗，事后会觉得更冷……还不如捂个暖手宝呢。

经典谎言五：木瓜丰乳

▼又是一个「以形补形」的经典案例。

不过这个说法也在与时俱进，最近流传的原理是：木瓜酵素能够刺激乳腺发育……

别上当！

酵素其实就是酶，大多数都是有活性的蛋白质。但当我们把一小块木瓜塞进胃里的时候，它们会被胃蛋白酶给分解掉，什么效果都不会有。

至于真正的丰胸方法，大概只有隆胸和长胖了……

经典谎言六：银耳润肺

▼ 随着雾霾的袭来，银耳、百合等白色食物又被放上了餐桌。

银耳热量低、饱腹感强，很适合作为减肥时的零食。它的主要活性成分是银耳多糖，对促进肠胃蠕动有一定效果，但目前还没发现其具有镇咳、平喘、祛痰等作用。

喝银耳汤没问题，但雾霾来了还是要靠口罩。

经典谎言七：秋梨止咳

▼又想起了无数个被咳嗽和梨汤所支配的寒冷冬夜……

梨的含水量很高，可以为身体补充水分，缓解因为干燥导致的咳嗽。特别是熬梨汤喝的时候，除了梨以外，还会额外摄入大量的汤水，嗓子确实能舒服一些。

但这不是梨的功效，充足的水分，才是我们对抗干燥的关键。

至于「润肺」「止咳」，目前还没有研究发现梨有相关的功效成分。

喜欢喝就喝，不喜欢，那喝点别的也不错。

经典谎言八：猪蹄养颜

▼猪蹄应该算是最老牌的「美容食品」了，因为富含胶原蛋白而受到追捧。

但遗憾的是，当你吃下去之后，胶原蛋白并不能直接被人体吸收，而是会和其他蛋白质一样被分解，更不会定向变成皮肤上的胶原蛋白。

而且猪蹄脂肪丰富，热量惊人，再红烧一下，啧啧……

经典谎言九

▼「吃南瓜可以降血糖」据说是因为含有「南瓜多糖」，但遗憾的是，这种效果目前还没有在人体试验中得到证实。

要注意的是，南瓜中含有大量的淀粉和可溶性糖，属于半蔬菜半主食类。而且它的升血糖值（GI）一点也不低，煮熟南瓜的 GI 值高达 75，属于高 GI 的食物。

如果我们吃了南瓜，血糖肯定是上升而不是下降的。因此，不建议糖尿病人多吃南瓜，更不能把它当作降糖「药」来用。

经典谎言十：虾皮补钙

▼虾皮的钙含量为 991 mg/100 g，确实不低。但它有两个问题：

1. 含盐量高，100 g 虾皮中含钠 5057 mg，不可能吃太多。

2. 吸收率低，虾皮不好消化，含有的钙也不太好吸收。

总之就是弊大于利，不推荐。想补钙，还是喝牛奶，吃青菜吧。

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