新手自制冰淇淋，一次成功

发布时间：2024-11-25 13:36

自制冰淇淋：将淡奶油和糖混合，冷冻，每隔半小时搅拌一次，重复几次，冷冻成冰淇淋。 #生活技巧# #美食制作教程#

即使大冬天
孩子们也嚷嚷着要吃冰淇淋
天天买，可咋成？
终于下决心自制
没想到今天一次成功！
孩子们吃的那叫一个开心！

用料

奶油 200克牛奶 50克生蛋黄 2个白砂糖 30克蔓越莓碎适量柠檬半个盐 0.5克

准备好食材，打蛋器。
所有容器，打蛋器无油无水。
淡奶油用的时候再准备。

蛋黄内加入10克糖，挤几滴柠檬汁，打发至颜色变浅，然后放盐。

牛奶小火熬至微微冒泡，趁热倒进蛋黄液，快速搅拌。
混合后的液体很稀。稀度看视频。

然后再小火加热，要不停的搅拌，以免糊锅，加热到稍微变粘稠即可。放凉。
加热可能会导致有小小的颗粒感，不要紧，后边步骤再打一下即可。

淡奶油倒入无油无水的盆内，加入剩余20克糖，挤入几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器，奶油出现小尖峰。盆内的奶油纹路不消失。

然后把放凉的蛋黄糊倒入奶油盆，搅拌均匀。再用打蛋器打一下，这样蛋黄糊内的小颗粒会被打掉。

加入蔓越莓碎，搅拌均匀。

装入无油无水的玻璃容器，密封，放冰箱冷冻。没错，是冷冻！

冻上五六个小时，变成冰淇淋啦！

赶紧挖一勺！

口感细腻爽滑！

你也试试吧！
自己做的健康，给孩子吃的放心！

这个方子不用蛋清，可以煎了吃掉它。

冻好的冰淇淋是硬的，正常啊，因为没放膨松剂。可以室温放一会儿回暖，就会软一些。

网址：新手自制冰淇淋，一次成功 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/262109