老年人如何健康地生活 ---营养篇

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随着社会经济的发展，世界人口老龄化已日趋明显。我国也不例外，目前我国≥60岁的人口约有2.1亿，占总人口的比例为15.5%，表明我国社会的老龄化程度已相当高了。如何才能健康地老去？不失尊严，不是负担？

不少老年人为了健康，盲目参加多种健身运动，过度信赖药物，每天大把大把的吃药或昂贵的保健品。但却忽视一日三餐的营养，在吃的方面出了问题。其实健康就在日常生活中，营养才是健康的基石。尤其对老年人来说，只有合理膳食、营养充足，才能为机体提供必需的、充足的营养素，才会气血旺盛，若再进行适当地锻炼，这才能减缓衰老、健康长寿。相反，若膳食不合理或营养不良，不仅导致免疫力下降，还会加速衰老影响健康。

许多人都认为，现在生活水平提高，我们面对的是营养过剩的问题而不会营养不良。调查显示，我国约有一半老人营养不良，大多数老人并不了解自身的营养状况，有些老人盲目吃素、减肥，最终瘦到皮包骨头，导致晚年生活质量很差。

老年人的消化、吸收功能衰退。随着各器官功能的衰退，老人摄取食物、吸收各种营养素的能力明显下降，如90岁以上老人的消化能力相当于5岁小孩。加之老人的心理及口腔问题（牙周炎、牙根松动、脱落等），食欲差，咀嚼能力下降，味觉功能衰退，消化功能紊乱等，这些都会影响进食、消化、吸收和利用。

由卫生部委托中国营养学会制定的平衡膳食的“十个拳头原则”，简单实用，值得参考。

十个拳头原则：

即肉：粮：奶豆：菜果=1：2：2：5（以重量比计）。

由于性别、身高、体重不同，每个人的拳头大小也有不同，可以将它作为一个非常方便的“量具”。

每天吃不超过一个拳头大小的肉类，包括鱼、禽、蛋、肉；吃两个拳头大小的谷类，包括粗粮、杂豆和薯类；保证两个拳头大小的豆制品和奶制品；每天吃不少于五个拳头大小的蔬菜和水果。加在一起正好是十个拳头，好记忆，好管理。

另外，我们可以通过中医中药达到增强体质、防治疾病、延缓衰老、延长生命的目的。

中医认为脾为后天之本，气血生化之源；胃为太仓，水谷气血之海。有道是，脾胃不好百病生，脾功能的强弱，直接关系到人体生命的盛衰，脾胃功能良好，则气血旺、体格壮；脾胃虚弱，则百病从生。因此在药膳方面也要选用具有健脾补肾，益气养血从而能达到阴阳平衡的药食，方能获得保健养生、防病延年的目的。

中医认为药食同源。食物有“寒、热、温、凉”四气和“酸、苦、甘、辛、咸”五味之分，利用五味偏性调和饮食，平衡阴阳，以适应人体脏腑气血阴阳盛衰的变化。另外，根据不同季节、气候、时间，服食不同性味的食物，即所谓“圣人春夏养阳，秋冬养阴”，讲究春天“升补”、夏天“清补”、秋季“平补”、冬季“滋补”、四季“通补”，以旺精血，适应环境和人体气血阴阳的四时变化。

所谓三因制宜，即因时制宜，因地制宜，因人而宜可也！

张巧丽，心血管专业主任医师，辽宁省老年医学会常务委员、辽宁省中西医结合心血管学会委员，在长期的临床工作中，对慢性心衰、高血压、冠心病、尤其是老年人的多病集于一身的综合评估治疗等有一定的治疗经验与心得 。

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