螃蟹+柿子=毒药？“食物相克”背后的3个真相，太少人知道

西红柿和螃蟹相克，同食可能影响消化 #生活知识# #饮食生活# #食物搭配#

又到了吃大闸蟹的时候了！

每当吃了蟹，小编的奶奶总是不忘叮咛几句：你别吃柿子啊！螃蟹和柿子相克！

食物相克的说法在民间可不止“螃蟹和柿子”，还有很多，今天小编捡重点来说几句。

吃了螃蟹，不能吃柿子?

秋天的蟹又肥又美味，我就不说了，说多了怕把隔壁的小孩子馋哭。

这时候的柿子也红红的招人嘴馋，但是当这两个遇到一块，家里长辈就要给你说“螃蟹和柿子相克，不能同时吃”，要不会送命。

这个相克的说法是怎么回事呢？

螃蟹蛋白质丰富；柿子中含有鞣酸，越不成熟鞣酸含量越高。

鞣酸会让蛋白质形成不溶性的复合物，并且胃蛋白酶的活性会降低。

再加上柿子里还有膳食纤维、果胶一起作用，很容易形成“胃柿石”，导致腹痛。

但是，你要知道，柿子单个吃尤其是涩味比较重的柿子，也不能保证是安全的，问题大部分出在柿子身上。

如果你吃螃蟹，挑成熟的柿子吃，那是没问题的。

有人吃螃蟹和柿子后身体不适，也可能跟螃蟹不干净、不新鲜有关。

蟹壳难清洗，容易藏污纳垢，这些脏东西一旦吃进肚子里，肠胃感染病菌也躲不过。

螃蟹的肺胃及口器处繁殖有大量细菌和寄生虫。

如果不新鲜，细菌及其产生的毒素便会侵入肉质，所以也容易引起胃痛腹泻。

吃鸡蛋，不能喝豆浆

其实，豆浆和鸡蛋搭配，营养很棒！

豆浆里有丰富的植物甾醇，这个可以与胆固醇相互竞争，能减少鸡蛋中部分胆固醇在人体内的吸收量。

鸡蛋和豆浆，是挺好的早餐搭档。注意，鸡蛋和豆浆都要煮熟了吃！

虾和柠檬一起吃，会中毒？

不但螃蟹中了食物相克的招，虾也不例外。

有传言说，柠檬和虾一起吃，柠檬里的维生素C会通过氧化还原反应，把虾所含的砷由五价变为三价，生成对人体有致命伤害的砒霜！

这个传言真是让人听着怕怕的，吃着也怕怕的！以后吃了虾都不敢点一杯青桔柠檬汁了。

维生素C和五价砷发生化学反应确实会生成砒霜。

但按虾中砷元素的含量计算，要产生致死量的砒霜，须一次吃300斤以上的虾和足够多的柠檬才行。

这...可以说很难实现吧？！

其实，今年“315晚会”也说了，食物相克是不存在的。医学上，也确实没有可靠的依据证明食物之间会相克。

不过，人们在现实生活中确实遇到了一些食用不同食物后出现异常的情况，这又是为什么呢？

食物相克不靠谱，身体不适该找谁？

3.食物变质或被污染，生成了毒素

大量事实证明，很多食物中毒是由于不洁饮食造成的，而非“食物相克”。

食物在采集、运输、清洗、烹饪等过程中， 受有毒化学物质污染或发生食物腐败等都可引起人体不良反应、中毒甚至死亡。

当这些饮食失节问题，是在某种巧合下和其他食物一起吃下发生的，就容易被误认为是“食物相克”的问题。

与其在意种种“食物相克”的说法，不如把食物洗干净、做熟，不乱吃未成熟的瓜果蔬菜。

同时，吃得杂一点、多一点、全面一点，保证膳食的均衡需要。

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