食品安全很重要，如何保存需留意。
生熟食品要分开，保存温度要牢记；
冰箱空气要流通，食物太满是禁忌；
分类储存效果好，大块食物要切开；
热食剩饭先冷却，冰箱清洗要及时；
保存日期需谨记，食品安全记心中。
01
不同场所的各类食品保存方法
室温干燥处
大蒜和葱类：存放在干燥低温处，最多能放两周。若放冰箱，它们 的水分和味道都会流失，还会让冰箱里有异味。
西红柿、马铃薯和笋类：建议存放在干燥低温处，能最大限度地保持风味。
香蕉、柑橘和甜瓜：这些水果未切开前，最好置于室温下。一旦被切开，就要用保鲜膜裹好放进冰箱。
面包类：刚生产的面包，建议用锡箔纸密封或放在塑料袋里，以减 少水分流失，室温中最多保存两天。
蛋糕： 整块蛋糕若密封在食品袋中，室温下能保存约一周。已经切 开的蛋糕的储存时间相对较短，大概是三到四天。
草本类：存放紫苏、西芹、香菜和其他草本植物应像放置鲜花一样， 修剪茎干末端，放在装水的瓶子中。用塑料袋较松散地盖住，这样至少能 保鲜一周。
冰箱冷藏室
乳制品：牛奶、奶油、酸奶和其他乳制品最好放在冰箱的偏上夹层。这个位置的温度最稳定，乳制品能保存更久。
蛋：一些冰箱厂家建议将鸡蛋放在冰箱门内层，这其实是个误区。冰箱门是整个冰箱温度最高的部分。最好的储存办法是放在鸡蛋纸托里，并放在冰箱内架上。
蘑菇：从超市买来的蘑菇最好保留其原有包装。野生蘑菇最好装进 纸袋里，然后放入干燥的抽屉中存放。
绿叶菜：所有绿叶菜，最好都放在扎了孔的塑料袋中并置于冰箱抽 屉里。为防止蔬菜过早腐烂，要将其和易释放出乙烯的水果分开，比如 苹果、芒果、梨和猕猴桃等。
水果：除甜瓜、柑橘和香蕉外，各类水果应放在冰箱中一个独立的 抽屉里，与蔬菜分开。买回家不要过早冲洗，多余的水分会加速水 果腐烂变质。一整个未切分的柠檬最好室温保存，但已经切开的柠檬应放入冰箱。
肉类：当天或者第二日要吃的肉，最好存放在冷藏室里温度最低的 位置，即底部。
奶酪：奶酪应密封在透气的包装材料中进行储存，奶酪纸是最佳选 择。在存放奶酪前，要清理干净每一块奶酪的表面－用小刀刮去奶酪表 面冒出的多余油脂。
02
常见食品保质期一览表
乳品：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。
奶粉类食品：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个。
食用油：通常的保质期是18个月，这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好 3 个月内食用完。
米面：米面的保质期常温下是 6-12 个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。但米面一旦发霉，绝不可食用。
酒类：11-12 度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。
面包糕点：一般冬季7天，春季3-5天，夏季1-2天。因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。
蛋类：没有固定的保质期，3-5周内一般都是没有问题的， 但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快食。
03
冰箱储存食品的十大误区
食物包装袋没有认真封口
封口不当容易造成空气和湿气进入，导致食物腐败。
纠正措施：储存食物时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，然后扎好封口。如果保鲜膜无法封紧器皿口，最好再用一根橡皮筋扎好。
不换原包装，直接入冰箱
肉类、切开的蔬菜和水果等用保鲜膜包装的食物看上去似乎包裹很 紧，其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔。
纠正措施：用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃，应去掉原 包装，用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后，再放进冰箱。
储存容器过大
食物少而容器过大，容易导致食品表面变硬，并加速其腐败变质。
纠正措施：食物与储存容器应尽可能匹配，所留空隙尽量小。
大块食物不拆开储藏
猪、牛、羊等大块食物如果不分开储存，一次吃不了，下次再反复解冻，很容易加速食物变质。
纠正措施：将大份食物分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存。
不留意冰箱温度
冰箱温度稍微高几度就可能导致某些食物更快变质。
纠正措施：冰箱冷藏室和冷冻室的温度应分别低于4℃和零下18℃。
塑料外卖盒循环利用
很多人不舍得扔塑料外卖盒等容器，拿来反复使用。但这些盒子并 不结实，一旦有破损就导致食物快速变质。
纠正措施：外卖盒用完就扔掉，盛放食物时用新的容器，确保其没 有破损。冰箱门上乱放食物冰箱门上的温度通常比
冰箱门上乱放食物
冰箱内架温度稍高，食物会更快变质。
纠正措施：鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食品应放在冰箱内部的架子上或盒子中。
把太热的食物放入冰箱
食物太热时不能放入冰箱，否则既对冰箱造成损耗，容易导致周围食物因为温度升高而滋生细菌。
纠正措施：温热食物最好放凉后再放入冰箱。冷藏大盒温热食物时可以加些冰块，或将其分成若干小份储存。
冰箱里的剩饭不贴标签
剩饭剩菜放入冰箱后很容易被遗忘，这类食物即使冷藏也更易变质。
纠正措施：剩饭剩菜放入冰箱时，最好贴上标签，注明日期。一旦过期，马上扔掉。
仅靠嗅觉判断是否过期
很多人不清楚食物的保质期，单凭嗅觉判断食物是否变质。其实没有味的食物也可能已变质。
纠正措施：注意包装上的最佳食用日期。最好通过外观及手感判断食物是否变质。如肉食出现变色、发黏或包装膨胀等情况；应立即扔掉。
原标题：《食品安全小贴士丨食品贮存指南》
