爆炒白葱菌

炒菜油温热后放葱姜爆香 #生活技巧# #厨房烹饪技巧# #炒菜秘籍#

夏季到了正是各种野生菌大量上市的季节了，这样一盘配料简单的爆炒白葱菌真是米饭光盘的最佳搭档呀！

用料  

大蒜 3瓣 干辣椒 适量 盐 10g 白葱菌 500g

爆炒白葱菌的做法  

先准备好配料

因为鲜白葱不易保存，可用菜籽油把整理干净并切成薄片的白葱先进行油炸断生处理（加入2个蒜适量的盐）油炸时间10分钟左右，冰箱冷冻保存，需要是随取随用。

锅内放入适量油，加入蒜片和干辣椒炝锅

放入白葱菌大火爆炒6分钟，中途放入盐炒匀

把菌子盛出来，多余的油可用来拌面拌凉菜

一盘开吃就停不下来的菌子 ，都无法用语言来形容它的鲜美啦！

小贴士

PS: 处理白葱菌，手戴一次性手套，菜板铺上几层保鲜膜，切好丢丢丢，刀煮一下，手就洗洗就行。
菌子外面看不出来虫眼，只要不黑的都是可以正常食用的，软烂部分去掉就好。
油炸菌子时油一定要多些，经过断生处理后的菌子，加一点油随便炒炒就好，一定注意火候，炒到菌子四周有点焦黄色泽就好，炒得太干了就不会有它糯糯的口感了。

网址：爆炒白葱菌 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/268913

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