大家好！今天小主为大家分享几道家人都会喜欢的简单家常菜，每一道都营养丰富好吸收，尝试做几道给家人吃吃，肯定赞不绝口夸你的厨艺！
一、《酥炸小鸡腿》
1、材料准备：
主料：小鸡腿
辅料：姜
调料：生抽、盐、料酒、奥尔良粉、黑胡椒粉、辣椒粉、欧芹碎、淀粉、食用油
2、做法步骤：
(1) 小鸡腿解冻洗净，然后加1勺料酒、2勺生抽、1勺盐、1勺姜末、适量奥尔良粉和黑胡椒粉，搅拌均匀腌制30分钟后，倒掉多余料汁加入淀粉；
(2) 倒油入锅，同时油多些，等油温到7成热时，；
(3) 慢慢放下小鸡腿，用中火炸透；
(4) 看到两面炸到金黄色就出锅，最后撒上辣椒粉和欧芹碎（没有可以不加）即可。
二、《姜葱生蚝》
1、材料准备：
主料：生蚝
辅料：姜、葱、蒜
调料：蚝油、生抽、淀粉、白糖
2、做法步骤：
(1) 生蚝加生粉清洗两次水捞出沥干，用厨房纸巾擦干水份；
(2) 锅中倒少许油，油热倒入生蚝煎至焦黄盛出，生蚝水盛出备用；
(3) 调酱汁：1勺蚝油、1勺生抽、半勺淀粉、1勺白糖搅匀备用；
(4) 少油炒香姜蒜，倒入生蚝和香葱翻炒，再倒入酱汁大火翻炒入味收汁即可。
三、《凉拌肥牛》
1、材料准备：
主料：肥牛
辅料：姜、辣椒圈、小米辣、白芝麻
调料：生抽、蚝油、辣椒面、白糖、鸡精、白醋
2、做法步骤：
(1) 水开下肥牛煮至变色捞出；
(2) 然后加1勺辣椒面、半勺白糖、半勺鸡精、适量白芝麻、加小米辣青椒辣圈，淋上热油；
(3) 再加入2勺生抽、2勺白醋、1勺蚝油；
(4) 最后加上香菜搅拌均匀入味就即可.
四、《梅干菜蒸肉饼》
1、材料准备：
主料：梅干菜、猪肉
辅料：姜
调料：酱油、蚝油、白糖、盐、料酒、淀粉、花生油
2、做法步骤：
(1) 梅干菜用水泡发15分钟，沥干水备用；
(2) 猪肉剁碎，倒入梅干菜、适量姜搅拌均匀；
(3) 加入1勺淀粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺白糖、适量盐、适量花生油、所有配料跟肉用手抓拌均匀；
(4) 然后拿起肉甩到盘子里3到5次，使其口感有弹性；
(5) 放入蒸锅蒸15分钟，即可上菜。
五、《糖醋荷包蛋》
1、材料准备：
主料：鸡蛋
辅料：葱、蒜
调料：生抽、香醋、番茄酱、白糖、蚝油、淀粉
2、做法步骤：
(1) 先把油热煎几只荷包蛋备用；
(2) 调酱汁：生抽、香醋、番茄酱各2勺，白糖、蚝油各1勺、淀粉1勺拌匀；
(3) 油热炒香蒜末，下荷包蛋和酱汁煮至浓稠；
(4) 最后撒上葱花即可。
六、《麻辣巴沙鱼》
1、材料准备：
主料：巴沙鱼
辅料：姜、葱、蒜、花椒、青红椒
调料：生抽、老抽、白糖、料酒、黑胡椒、淀粉、清水
2、做法步骤：
(1) 先调个酱汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、小半碗清水搅拌均匀备用；
(2) 巴沙鱼用厨房纸吸干水份再切块，然后用葱姜、1勺料酒、1勺生抽、少许黑胡椒、1勺淀粉抓匀腌制15分钟备用；
(3) 锅中倒入少油爆香蒜末和花椒，倒入鱼块小火煎至两面金黄；
(4) 再倒入酱汁大火翻炒后倒入青红椒翻炒均匀收汁出锅。
七、《手撕包菜》
1、材料准备：
主料：包菜、五花肉
辅料：蒜、干辣椒
调料：生抽、盐、鸡精、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 包菜手撕小块洗干净沥干水分备用，菜梗可以不要哦，影响口感；
(2) 油锅下入五花肉片煸干油脂，油多了可以倒进小碗里下次炒菜；
(3) 加入大蒜和干辣椒炒香放入包菜；
(4) 大火煸炒变软，根据自己口味加适量的盐、半勺生抽调味；
(5) 继续大火翻炒七八下，锅边淋少许水，加点鸡精即可出锅。
八、《冬瓜排骨汤》
1、材料准备：
主料：排骨、冬瓜
辅料：姜、葱、大蒜、红枣、花椒、枸杞
调料：盐、料酒、清水
2、做法步骤：
(1) 排骨冷水下锅，放2片姜、1勺料酒去腥，煮出浮末后捞出，洗净；
(2) 锅中重新加干净的水（水尽量一次加够，不要等熬得快没了再加水，就不好入味了）；
(3) 排骨冷水下锅，放入姜片、葱段、花椒、2颗红枣、大蒜、1勺盐，盖上锅盖中小火慢炖50分钟；
(4) 50分钟后倒入切好的冬瓜，枸杞，再炖10分钟就好了。
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