美食的4种经典做法，简单易学，零失败！学会再不怕孩子挑食啦

1.番茄牛腩煲

【材料】牛腩650克、番茄2个、洋葱半个、姜5片、葱3根、番茄酱2勺、生抽2勺、料酒1勺、食盐1小勺

【具体做法】

1. 牛腩洗净浸泡在清水中去除血水，中途要多换几次水

2. 泡好的牛腩切成大小均匀的块状

3. 锅中放水，放入牛腩和二片姜，水开后继续煮2-3分钟，捞出用温水洗净表面的浮沫沥干备用

4. 姜切条，葱切段，洋葱切片，番茄去皮后切大块

5. 锅中放适量油，将姜，葱和洋葱放入先炒香

6. 炒至洋葱变透明后，加入番茄块

7. 炒至番茄变软时加入牛腩

8. 加料酒，番茄酱，番茄辣酱和生抽

9. 翻炒均匀后，一次性加入足量的开水，煮开后加盖用小火炖1.5个小时

10. 炖至牛肉软烂，汤汁收浓时加适量盐调味即可出锅

2.酒酿春笋烧牛腩

【材料】春笋1根、牛腩200克、色拉油1勺、食盐1小勺、鸡精1/2茶匙、料酒1勺、剁椒2汤匙、江米酒3汤匙、开水1碗、姜3片

【具体做法】

1.将牛腩洗净，切小块，春笋先用刀背拍扁再切段

2.锅里放油烧热，入姜丝及牛腩加少许料酒一起翻炒

3.牛腩炒到变色，放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味

4.加入春笋一起略炒片刻，加入1碗水（刚好没过牛腩）

5.在加好水的牛腩中调入一点点盐，1汤匙鲜味酱油，盖上锅盖中火煮6-7分钟

6.打开锅盖转大火收干汤汁，调入3汤匙酒酿打散炒匀，入少许鸡粉拌匀即可

3.豌豆肉丁

【材料】豌豆250克、里脊150克、蒜3瓣、彩椒半个、水淀粉2汤匙、生抽10克、食盐5克、胡椒粉3克

【具体做法】

1. 将豌豆洗净，瘦肉切成同等大小的粒、大蒜切片、红彩椒切成小丁

2. 猪肉丁加入油、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟

3. 大火烧开锅中的水，放入豌豆汆烫30秒后捞出入凉水浸凉，捞出沥干水分待用

4. 大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片和辣椒丁爆香

5. 倒入腌好的肉粒翻炒片刻，加入豌豆翻炒均匀

6. 最后调入生抽、水淀粉翻炒均匀即可

4.虾仁扒芥蓝

【材料】虾仁300克、芥蓝300克、清汤50克、味精2克、葱20克、料酒20克、水淀粉20克、精盐3克、白糖5克、胡椒粉0..5克、植物油30克

【具体做法】

1. 将芥蓝削去外皮，虾仁剥去虾壳，将虾仁从脊背片开，深至虾肉的三分之二

2. 锅内放油烧热，下入芥蓝煸炒

3. 加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟，加入味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅拖入盘内

4. 锅内放入清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，大火烧开，下入虾仁、白糖炒开至熟

5. 加入胡椒粉和余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成

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