掌握这些烹饪小窍门，生活更EASY
“烹饪”对有的人而言，就是一日三餐，细水长流，可以琐粹，但最好简单，不浪费太多力气，呈上桌时，恰到好处的抓住桌边家人胃空的时机。然而“烹饪”对有的人而言，又是一场手艺，是精雕细琢的小心翼翼，更是认真为之的艺术造诣。二者对待烹饪的态度迥然不同，但有一点，却是一样的。
那就是在烹饪技巧的追逐上。
好的烹饪技巧有着四两拨千斤的能力，可以转瞬间化腐朽为神奇。一道出色的料理，烹饪者在制作之时已经掌握了充足的技巧，匠心独运，才使得每一道佳肴有别于他处。这是烹饪技巧的魅力所在，同时也是价值所在。
今天，贝贝之星就为大家介绍十种日常烹饪小技巧，希望这些技巧的使用，能让你的生活不仅仅只是柴米油盐的琐粹，更多的是有滋和有味。
十招烹饪小技巧
1
如何将牛肉炖的又快又烂？不如加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就炖烂且味道鲜美。
2
煎荷包蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋黄又黄又嫩。
3
烤肉、拌饭或拌面时，佐以汉氏蒜蓉辣椒酱共食，给菜品增色的同时，缓解油腻，鲜辣爽口更下饭。
4
煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬，破坏口感。
5
不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，就是最佳甜酸度。此外，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。
6
放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减，放入一只鸡蛋同炒也能达到同样效果。
7
做披萨时，不用刻意再买肉切剁，放上几个贝贝之星迷你洋葱圈或者美式红薯条，就是一份风味俱佳，别具一格的披萨。
8
作为下酒菜的花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都酥脆如初。
9
煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。而放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
10
煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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