餐桌上的健康.doc

餐桌上可以备些无糖酸奶，作为餐后甜点的健康替代。 #生活常识# #日常生活小窍门# #餐桌小技巧# #餐桌上的健康饮食#

第 PAGE 2 页 共 NUMPAGES 2 页 餐桌上的健康 经常听到同事们私下抱怨：“现在孩子真难伺候，今天家长让我给他的孩子多盛点菜，要增加营养。明天又来说，孩子不喜欢吃菜，就不要给他盛了。唉，真不知道这些家长是怎样想的。”是啊，到底是什么原因导致这些家长前后想法不一致呢？经过几天观察，发现原来是孩子的偏食、挑食所至。 我园是一所镇幼儿园，大部分幼儿来自农村，还有一部分来自外地。不同的家庭、不同的教育、不同的氛围都影响着孩子，特别是家长的言传身教对孩子的影响最大。追溯到孩子的父母，十有八九是独生子，从小娇生惯养，偏食、挑食现象尤为严重，这无形中给孩子做了榜样，他们如法炮制。所以偏食、挑食现象虽然表现在孩子身上，而责任却在家长。家长呢，有时也觉得不妥，但面对掌上明珠却无计可施，于是就把这光荣而艰巨的任务交给了老师。孩子们在老师的教育下知道了这种习惯是不好，但面对自己不喜欢吃的菜时，还是不愿吃，又不敢向老师说，只能求救于家长，这些家长经不起孩子的软磨硬泡，最终还是妥协了。懂得了家长矛盾做法的原因后，我们该如何处理呢？ 读懂家长是解决问题的前提 现在教育理论又认为幼儿园与家庭是合作伙伴关系。合作的前提是相互了解。园里决定中午用餐时间对外开放，每班每天邀请2~3个家长进班观察，让家长了解老师工作的不容易。在家长了解老师的同时，老师也在观察家长。经过一段时间的了解，我们总结出这些问题家长基本上可分为三类： 不闻不问型 这类家长大部分是年轻父母，因工作繁忙、家庭或其他原因，一般很少过问幼儿在园情况，甚至很少在幼儿园露面。他们认为我们交了钱，幼儿园就要把我的孩子带好。要邀请这类家长来园观察孩子吃饭是难上加难。可是一旦孩子在园有个三长两短，则情绪非常激动。 偏袒幼儿型 这类家长大部分是爷爷、奶奶，由于生活在农村，文化水平有限，没有科学的育儿观。这些爷爷、奶奶对孩子疼爱有加，有求必应，孩子上幼儿园了，担心孩子在幼儿园受到委屈，经常会对老师提出这样那样的要求。这些家长带出的孩子非常霸道，在家是小皇帝，在幼儿园看到不喜欢吃的菜，很直接以“我不吃”拒绝，行不通就回家诉苦，最后爷爷、奶奶上阵。 严格要求型 这类家长中有年轻父母，也有年长的爷爷、奶奶。这些家长文化素质普遍较高，懂得规则的重要性，他们在家对孩子要求非常严格，不管孩子愿不愿意，只要家长要求的就必须做到，到了幼儿园也希望老师严格要求，对午饭特别重视，因为他们知道孩子正是长身体的时候，营养要全面，不允许他们偏食、挑食。这些家长带出的孩子胆小怕事，没有主见，面对不喜欢吃的菜时不敢拒绝，告诉家长也没有效果。这些孩子其实生活得很压抑。 兴趣和规则相结合，引领孩子健康饮食 《指南》指出：幼儿健康包括身体和心理两个方面，是一种身体和心理的完满状态及良好的适应能力。幼儿阶段是身体发育、机能发展极为迅速的时期，也是形成安全感和乐观态度的重要阶段。发育良好的身体、愉快的情绪、强健的体质、协调的动作以及良好的生活习惯和基本的生活能力是幼儿身心健康的重要标志，也是其他领域学习和发展的基础。幼儿园教育是以促进幼儿健康为目的，那么在教育过程中就不应该使幼儿感到压抑或受到伤害。我们老师应充分发挥幼儿自身的主动性和积极性，努力将幼儿的兴趣和规则相结合，从而形成各种健康行为。在了解到这些家长产生前后矛盾想法的原因后，作为老师，我们该何去何从？如何既让孩子改掉由来已久的坏习惯又能让家长满意？如何保证孩子营养的全面，保证孩子健康成长？为此园长多次组织老师开会讨论、研究，形成以下策略： 餐前讲解 每天中午，当饭菜端上来后，我们不是马上分给孩子，而是先向孩子们介绍今天有哪些菜，这些菜有哪些营养，小朋友吃了会有什么好处。孩子们在了解这些以后,基本上都能做到不挑食，即使不喜欢的菜也能尝试着吃几口。比如有一次吃花菜，有几个孩子跟老师说：“我不喜欢吃”时，老师不慌不忙从身后拿出一棵花菜,“你们看，花菜像不像我们的小脑袋啊？”孩子们细细一看，还真有点像。“你想把你的小脑袋变得更聪明吗？”“想”孩子们不假思索地回答“那就要多吃花菜啰”听了老师的话，孩子们可高兴了“老师，我喜欢吃花菜”“老师，我也吃”这天花菜被孩子们吃得干干净净，吃完后，孩子们还意犹未尽，“老师，回家我让妈妈买好多花菜，这样我就变得更聪明了” 制定规则 俗话说：没有规矩，不成方圆。为了能让孩子吃得快些，有些老师禁止孩子说话。我认为这种方法是不可取的，成人也喜欢边吃饭边聊天，幼儿和成人一样需要交流，如果一吃饭就禁止说话，那吃饭恐怕会成为孩子们最痛苦的事，请问还有什么健康可言。为此，我和孩子们一起制定以下规则：（1）吃饭时可以小声讲话，但只能说悄悄话。（2）对不喜欢吃的菜可以放在碗边，等吃完饭后送到前面来。（3）要添饭，先举手。我们还让孩子们把这些规则以绘画的形式表现出来

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