早餐吃什么，才能保证营养充足？

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现代人的生活节奏越来越快了，早餐通常都是匆匆忙忙，随便对付一下。其实，早餐也很重要，吃的好，精力更充沛，对于一上午的工作和学习都有重要的作用。

那么，早餐吃什么，才能保证营养充足？

一顿营养丰盛的早餐，至少要满足三大类食物，分别是主食、富含优质蛋白的食物和蔬菜。如果早餐中满足了这三样食物，那么就算是一顿合格的早餐了。

1、主食

主食，主要富含碳水化合物，是人体获得能量的最清洁、最主要的来源。通常吃的精米白面中缺乏膳食纤维和维生素、矿物质，因此，建议搭配粗杂粮，不仅营养物质更丰富，而且血糖反应低，吃完不至于犯困，饱腹感也更强，有利于减少能量摄入，预防肥胖。

比如把白馒头、白面包可以换成全麦馒头、全麦面包，白米粥可以换成杂粮豆粥，白面条可以换成杂粮面条。用玉米、红薯、土豆来代替馒头、米饭、粥等。

2、富含优质蛋白的食物

这类食物主要是指瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类。吃早餐时可以从这几类食物中挑选一到两种。比如之面条时可以加点牛肉和鸡蛋，也可以吃主食时加一个鸡蛋，一袋牛奶，或者拌个豆腐丝凉菜。

富含优质蛋白的食物，对于早餐非常重要，有利于平稳血糖，让一上午精力充沛，而且能提高免疫力，对增强体质有着重要意义。

3、蔬菜

蔬菜中富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物活性物质，对于维持健康也有着重要作用。很多人不习惯早上吃蔬菜，觉得做起来比较麻烦。其实，早餐做个水焯菜也很简单，将绿叶菜洗净放在开水里滴几滴油焯一下，捞出来拌上汁就可以了。能直接生吃的也可以做个凉拌菜。如果实在没时间，也可以吃点黄瓜、西红柿，或者吃个水果。吃的食材越丰富，营养也越全面。

总之，一顿营养的早餐，还需要用心搭配一下，饮食对于健康的影响都是潜移默化的，偶尔一顿两顿吃不好也不要紧，只要总体上搭配合理、营养均衡，长期坚持就对健康有着积极的影响。

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