推荐几道鲜香四溢的家常菜，开胃解馋又下，赶快做起来吧！

发布时间：2024-11-11 10:15

　　食材：猪小里脊、生菜、豆芽、豆瓣酱、老抽、花椒粉(图片附赠花椒粉教程)、蒜末、葱花、干辣椒、姜丝、淀粉、盐(可不加)

　　做法：1、生菜洗净放在盛水煮肉的盆底，豆芽焯水1分钟捞出放在生菜上。

　　2、小里脊肉切片撒上少量淀粉拌匀。

　　3、锅内油烧热，下入姜丝和豆瓣酱，炒出红油，倒入两勺老抽，加入一大碗热水煮开。

　　4、下入肉片，散开肉片煮熟，把肉片捞出放到豆芽上，倒入锅内的的汤。

　　5、把蒜末、辣椒、花椒粉放到肉片上，烧适量热油淋在上面，撒上葱花。

　　如果喜欢吃味重的人可以适量放少许盐，因为豆瓣酱和酱油已经很咸，我是没放盐的。

　　准备食材:五花肉500g、鹌鹑蛋15个、蒜瓣四个、桂皮一块、香叶三片、干辣椒5根、姜丝

　　制作步骤：1、将鹌鹑蛋煮熟剥壳，五花肉切块焯水捞出(一定控干水分，以免溅油)。

　　2、锅中烧油放入四五粒冰糖融化至焦糖色(温馨提示:凉油时放入冰糖可以防止溅油)。

　　3、倒入五花肉炒至糖色;加入开水没过五花肉;放入三勺生抽、一勺老抽、料酒、蚝油。再次加入香叶桂皮干辣椒蒜瓣姜丝中小火焖煮30分钟。

　　4、倒入鹌鹑蛋焖煮20分钟;大火收汁即可。

　　材料：葱姜蒜、小米辣、豆芽、娃娃菜尖椒、千张、免浆黑鱼片(喜欢啥菜自己加哦!)

　　调味:盐、胡椒粉、生抽、蚝油、糖、豆瓣酱、火锅底料

　　操作步骤：1、锅中放油，葱姜蒜炒香;放入豆瓣酱和火锅底料放一小块翻炒均匀

　　2、倒入清水煮开，放一勺盐、胡椒粉、一勺生抽和蚝油、一勺冰糖调味

　　3、放入配菜煮至断生，捞起备用;保持水开，放入鱼片煮熟，捞起

　　4、把配菜和鱼片放在大碗里放蒜末、尖椒、小米辣、芝麻即可

　　准备材料：排骨、一根大葱、一块姜、一头蒜、干辣椒、八角，土豆、茄子、粉条

　　一壶开水，粉条提前泡软

　　做法：1、排骨泡两小时以上，把血水洗干净/焯水(主打去腥)

　　2、热锅冷油，倒入排骨大火煸炒，把排骨煎的两面微微焦黄盛出(这步也可省略)

　　3、锅中适量冷油，加5-6粒冰糖，中火熬至冰糖融化形成枣红色，迅速倒入排骨翻炒上色

　　4、加入葱姜蒜八角干辣椒，煸出香味，加入两勺生抽+一勺蚝油+一勺鸡精/松茸鲜+半勺十三香+一勺黄豆酱翻炒均匀，倒入开水没过排骨

　　5、大水煮沸后转中火十分钟左右，放入土豆、茄子继续炖煮

　　6、土豆茄子煮软后加入粉条，待粉条炖熟后，尝一下味道，淡的话加入适量盐，汤汁变浓稠后即可出锅