了解这些饮食搭配小窍门,才是正道!
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以下10种搭配,如果做好了,可以算是平衡膳食:
1.粗细搭配:
细粮是精致碳水,含糖量很多,光吃细粮容易导致很多疾病。但是粗粮口感不好,且容易造成便秘,因此,粗细粮搭配的话,既可以日有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等,而且还有助于减肥。
2.主食副食搭配:
吃饭的时候,不能光吃主食,也不能光吃副食,两者搭配起来才可以。
3.干饭稀饭搭配:
主食搭配粥、汤类稀饭,是老祖宗传下来的饮食结构,对养胃、营养摄入都有很好的帮助。
☆ 利水渗湿佳品:赤小豆炖鲤鱼汤;
☆ 催乳佳品:茭白泥鳅豆腐羹;
☆ 益智佳品:黑芝麻糊及红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥。
4.颜色搭配:
去年有个帖子说吃黑色食物好,北京一个姑娘便天天支持黑色食物,结果导致营养不良。营养师提醒,不能单纯根据颜色判断食物营养成分。食物一般分为5种颜色:白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。
5.营养成分搭配:
每种食物都有相应的营养成分,每种营养成分同样具有不同的作用,比如容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;
富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素,每日应饮用4杯以上的水。
6.酸碱搭配:
我们日常所吃的食物分为酸性食物和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后,最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来,因肉类食品摄入过多,致使血液酸化,引发富贵病,应引起重视。
7.冷热搭配:
生鲜成为了一种饮食时尚,但很多人反映,吃的太多容易腹泻。即便生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等都可以生吃,但是一定要注意食品卫生。
8.性味搭配:
中医上讲,食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。
饮食应该根据“因时制宜”的原则,不同季节应选用不同性味的食物,如冬季应选用温热性食物:羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等,尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来,不能光吃甜的而不吃苦的。
10.制作方法搭配:
我们常用的制作方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。烧、炸、炒等烹调方法容易引起肥胖,所以建议大家多选用汆、蒸、涮等烹调方法。
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