学习营养知识是老年人最好的投资

发布时间：2024-11-26 14:02

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营养是健康最为重要的驱动因素，我们体内的一切，从大脑到骨骼，从激素到酶，都由食物中的营养成分构成。同样，疾病也大多由营养的缺失引起，以阿尔茨海默病为例，仅有不到1%由基因造成。如果可以保证充足的omega-3和B族维生素摄入，减少糖和精制碳水化合物摄入，平日保持积极健康的生活方式，那么它的风险几乎可以忽略不计。此外，恢复健康比维持健康需要更多的营养，例如，每天摄入500毫克维生素C会降低患病风险，但在感冒期间每一两个小时额外补充维生素C才能缩短持续疾病时间。因此对于身体状况正在走下坡路的银发人群来说，学习营养知识是最好的投资，不仅意味着更健康的身体，同时代表着更有尊严和质量的晚年。

营养指标也治本

中国有句古话叫“头痛医头，脚痛医脚”，意思是只医治病发部位却不探寻病根所在。直到现在，依旧有很多人宁愿一直吃药，也不愿找寻疾病病发的根源，一味把疾病的发生归咎于衰老或“磨损”带来的不可避免的结果。事实上，这些疾病不是衰老过程的必然结果。让我们举两个例子——关节炎和阿尔茨海默病，在我的周边，很多老年人都死于这两种疾病中的一种。机理上，关节炎、阿尔茨海默病与导致糖尿病、心脏病、肥胖症及大多数癌症的高效代谢紊乱几乎相同。某种意义上，他们都属于“炎症性”疾病，唯一的区别就是发炎的器官各不相同。相同的营养和生活方式因素导致了不同的器官受损，实际上，很少有人只有一种问题，糖尿病患者更容易患心脏病、关节炎，并有更大风险患上阿尔茨海默病，而最佳的营养和生活方式医学可以针对此类代谢失衡的根本原因进行治疗，而非仅仅治疗其症状和后果。

科学选择营养补充剂是银发人群必须掌握的技能

衰老是每个人必须经历的生命过程，伴随着衰老，我们的细胞会变得越来越低效。例如，越来越不能消除有害气体对我们的损伤，越来越难以抵抗氧化对我们的磨损，新陈代谢速率日趋降低等。也因此，我们需要从外界摄入更多的营养。例如，我们很难改变空气污染，但补充抗氧化剂可以保证我们减免多数因环境污染带来的损伤，如果维生素B和维生素C摄入量增高，也可以减少此方面的影响，从而降低阿尔茨海默病等的风险。因此，在老年生活中，选择营养补充剂和保持人体的活跃性变得至关重要，身体活跃性降低会导致肌肉细胞减少，力量减弱，控制血糖水平的能力也会下降。

营养素补充的常见说明

营养素的补充应未雨绸缪，对症下药，可针对银发人群中常见的症状，如超重、糖尿病、慢性疲劳、高血压、心脏病、阿尔茨海默病、记忆衰退、关节疼痛、免疫衰退、焦虑、睡眠不足等，但在补充前应明确几个要点。

选择有含量标记的营养补充剂

很多营养学杂志都对营养剂补充标注了对应的推荐摄入量水平，但这并不保证您的摄入量一定准确。举个例子，如果您从某处得到了一个橙子含有多少维生素C的信息，于是根据这则信息补充了一定量的橙子，这个过程其实存在误差，同为橙子，其营养成分可能存在40倍的差异，所以应尽量选择含有含量标记的营养补充剂。

部分用药可能会增加对营养素的需求

人类对营养的吸收已经过了千百年的进化，多数营养物质都能被人体很好吸收，“需求”的增加仅仅是伴随着新陈代谢效率低下、氧化和炎症症状的增加，所以中老年人的营养推荐补充量会高于年轻群体。此外，增加用药也可能增加人体对营养素的需求，如抗酸药“PPI”和治疗糖尿病的二甲双胍都会减少维生素B12的吸收，同样，一些营养素的“载体”也可以促进吸收，如姜黄中的姜黄素和欧米伽-3。

营养补充剂优于食物补充

有通过吃推荐食物补充营养的意识是一件值得赞扬的事，然而对于中老年人群而言，庞大的需求量已然无法仅靠食物满足。如按不准确的橙子维生素C“平均水平”计算，每天需要补充22个橙子方能满足需求，这显然是不合适的，且果汁中过多的果糖可能是影响大脑健康的毒素。

营养补充剂推荐补充时间与频次

常见的营养补充剂如维生素C、维生素B和矿物质，在排出体外前大约能使血液中的含量维持4小时左右，因此推荐每天分两次服用，食物也是如此，每天吃三顿饭可以保证营养物质的摄入均匀分布。

（帕特里克·霍尔福德最佳营养学创始人，英国国民健康计划首席营养学家）

校对王菲

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