东京

发布时间：2024-11-26 21:20

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有些人似乎早已掌握了将工作与玩乐之中的平衡艺术。来自东京的大厨相场正一郎正过着这样的生活，在经营两家餐馆之外，他还忙于举办社区聚会活动，撰写烹饪书籍，出版自己的**杂志Park Life。另外，正一郎还热衷于冲浪、摄影和音乐。但尽管如此，家庭却仍旧是他生活的重心。

相场正一郎是Life的老板兼主厨，这家备受欢迎的意式餐厅位于东京的代代木八幡商店街。最近，他的新店LifeSon也在相邻的参宫桥地区开业了。正一郎曾经在意大利的托斯卡纳和佛罗伦萨接受了长达10年的烹饪培训（他害羞地承认，是因为欣赏铁人料理中出现的某位年轻厨师，而追随她去了意大利）。在那里，他不但学会了如何做出美味的菜肴，更学会了怎样更好地生活。他把意式文化中所推崇的“家庭至上”的观念带回到日本。现在，除了经营两家餐馆外，他还忙于举办社区聚会活动，撰写烹饪书籍，出版自己的免费杂志Park Life的工作。正一郎还是一位名副其实的冲浪发烧友、摄影师、音乐家。而对他自己而言，更看重作为丈夫和父亲的身份。今天，我们分别在他位于东京代代木和千叶的家中进行了采访，让我们一起来了解他平衡工作和生活的秘诀。

1.你是怎样分配用于店铺经营和个人爱好上的时间？你觉得时间够用么？

我一直认为时间是够用的。而对于时间的分配，我坚持把60%投入到家庭，其余的40%用于工作和爱好。只是在第一家餐馆开业初期，我几乎90%的精力都被用在了店铺经营。工作真的是可以通过各种方式把你的时间夺走，但为了使工作与生活达到一个平衡的状态，我刻意保留与人接触和追求个人理想的时间。要知道“等所有事情都做完”在现实中永远都是行不通的，所以我会主动创造属于自己的时间。

2.请描述一下你理想中的周末。

我会早早起床，享受一个精神振奋的早晨。和朋友们喝上一杯咖啡，然后回到家中，和家人分享美食，一起度过快乐的周末时光。

3.现实中你是怎样度过周末的呢？双休对你来说应该是很奢侈的吧？

自儿子3岁以来，我就一直保持周末双休的生活状态。休息的日子里，我既不工作也不冲浪，就只是陪伴在家人身边。我们会一起去公园，彻底地放松。也可以说，我周末的时间就是用来陪孩子的。

4.对你来说，休闲意味着什么？

休息的时候，我会去跑步、开车远行、在公园阴凉处打盹，还会定期地单独去冲浪。我从来都不去打破自己一贯的生活模式，这就是关键所在。有时冲浪归来，我会窝在沙发里静静地读一本喜欢的书，然后小睡一会，醒来时我会感觉全身心都得到放松，这一刻周围的一切都显得如此的平静。

5.你自由弹性的工作性质，更便于实现生活与工作的平衡。对于那些固定工作者来说，你有什么好的建议吗？

不要通过得失来评判你现在的生活。跟着感觉走就好了。

6.你所秉承的“家庭第一，工作其次”的生活理念，是在意大利期间养成的。你觉得如果自己当初没有离开日本去那里，还会拥有这种理念吗？在生活方式这方面，日本和意大利有什么不同呢？

我18岁的时候去到了意大利，也头一次感受到所谓的“真正的生活”。在意大利，即便是工作日，每个人也都会回家吃午餐，星期天几乎所有店都不营业，夏天最热的时候大家纷纷去度假。我觉得这是最理想的生活方式，相比之下，日本人活得过于忙碌了。但很难把两者放在一起作比较，毕竟是完全不同的文化和环境。

7.你的父亲给你带来很多正面的影响，比如他鼓励你到国外求学，在店铺经营方面给与许多重要的建议。那在休闲方面，他是怎样教育你的呢？你希望自己怎样塑造儿子的世界观？

年少时，父亲曾多次带我到国外旅行，我们一起去过瑞士爬雪山，还去过黄石公园探险。这些海外的人生经历对现在的我仍有着重大的意义。虽然当时对于父亲的许多建议我并不能够完全接受，但是现在想来，我感谢他一路走来为我所做的一切。同样，身为人父的我，也希望自己的孩子能够在一个轻松自由的环境中长大。我会为他们创造一个相对宽松的环境，让他们尽情地去探索这个世界。

8.你的工作和食物直接相关，你是怎么看待两者之间的关系的？

我从两种不同的途径来认知食物。第一种是通过工作，为顾客烹饪美食。第二种就是爱好，休息的日子里我也会为家人下厨。我可以很幸运地说，我的爱好就是烹饪，而我又恰巧把它作为了工作。

9.如果一周有八天，你会怎么过？

对于花在工作和爱好上的时间我已经很满意了，所以还是会把这多出来的一天贡献给我的家庭。而且，我是绝对不会反对三连休的。

10.有什么对工作坊的好建议吗？

尽可能快地改变你周围的环境。