分享20道美食健康做法，鲜香入味，出锅后口水直流，太解馋了

　　猪血韭菜萝卜

　　

　　材料：猪血、白萝卜、韭菜、鸡汤、红辣椒、蒜蓉、辣椒酱、绍兴酒、生抽、黑糖、老抽、胡椒粉

　　做法

　　1. 白萝卜去皮后切块，韭菜切段，红辣椒切碎，将猪血切成正方形粒状，加入开水及绍兴酒中泡10分钟。

　　2. 用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、红辣椒及辣椒酱。

　　3.加入鸡汤、白萝卜、生抽及黑糖煮20分钟，煮至白萝卜变软，加入猪血煮10分钟，加入老抽、胡椒粉及韭菜煮沸。即成。

　　金针溜鸡丝

　　

　　材料：金针菇200克、鸡腿肉120克、红辣椒5根、木耳50克、姜1小块、蒜2瓣、葱花5克、盐1茶匙（5克）、鸡精半茶匙（2.5克）、胡椒粉半茶匙（2.5克）、淀粉10克 、料酒10ML

　　做法

　　1.鸡腿肉洗净，切成丝，调入料酒，盐2克，胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟，木耳洗净切片，红辣椒切丝，金针菇洗净，姜切丝，蒜切片，葱切末

　　2.大火烧热锅中的油，待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香

　　3.倒入鸡丝炒至全部变色为止

　　4.倒入金针菇、木耳，炒约两分钟

　　5.快起锅时，倒入红辣椒，放盐，鸡精撒上葱花，炒匀即可出锅

　　干锅千叶豆腐

　　

　　做法：1.千叶豆腐切成薄的正方形，放入盐水中浸泡30分钟

　　2.五花肉洗干净，放入水中煮至筷子可以穿透，捞出后切成片备用

　　3.蒜苗切断，青红椒切菱形，辣椒切断，蒜切片，豆瓣酱剁碎。

　　4.锅中少许油烧热，放入辣椒和大蒜煸炒出香味

　　5.倒入五花肉，煸炒出油后，加入千叶豆腐和适量豆瓣酱炒香

　　6.撒上青红椒和蒜苗，滴入酱油和盐翻炒均匀出锅

　　鱿鱼炒毛豆

　　

　　材料：鱿鱼1条、毛豆200克、生姜3片、蒜头3粒、辣椒4个、盐适量、料酒少许、醋几滴

　　做法

　　1、将鱿鱼清理好，然后在表面一层斜着打花刀，再滴上几滴料酒抓匀去除腥味。

　　2、蒜头拍碎，辣椒斜切成条状。

　　3、炒锅烧热后倒入食用油，烧至7分热，微微冒烟状态，然后倒入鱿鱼、蒜头、生姜，开大火爆炒，让鱿鱼包成花苞状，翻炒2分钟盛出。

　　4、热锅凉油，放入毛豆开大火翻炒1分钟后，再放入鱿鱼炒匀。

　　5、放入辣椒、盐、醋继续大火翻炒1分钟即可关火装盘，喜欢的话还可以加点蚝油增加鲜味

　　红烧茄子

　　

　　材料：茄子，玉米淀粉，盐，生抽，黑酱油，糖，生姜，大蒜，食用油

　　做法：

　　1、把茄子切成小块放入大碗中，倒入水覆盖住茄子，加入盐，盖上盖子，静置15分钟后，挤干水分

　　2、沥干水分的茄子放入盘中，撒上盐，再次静至40~60分钟

　　3、将生抽，黑酱油，糖，半小勺玉米淀粉，混合搅拌均匀

　　4、将茄子裹上玉米淀粉，用手抓匀

　　5、锅中油热倒入茄子，翻炒变软，再盛出来

　　6、再将锅里剩余的油，放入姜末，蒜末炒香

　　7、最后将茄子回锅，倒上水淀粉勾芡，直到汤汁变稠

　　韭菜炒鱿鱼

　　

　　食材：鱿鱼须500克，韭菜300克，姜适量，盐适量，料酒15ml，味精少许，胡椒粉少许，糖少许，鸡粉少许

　　做法

　　1、鲜鱿鱼须去筋膜洗净，切寸段待用。

　　2、锅内做水放少许料酒，开锅后迅速烫制鱿鱼须，烫制后鱿鱼须控水待用。

　　3、韭菜洗净，切寸段。

　　4、切寸段，锅内放少许油炒香姜碎后下入韭菜大火炒制断生时放入处理过的鱿鱼须煸炒，放入少许盐，糖，味精，鸡粉胡椒粉调味即可。

　　鸡心炒辣椒

　　

　　食材：鸡心300克，青辣椒3个，盐3克，酱油2勺，白糖1勺，料酒少许，葱姜蒜适量

　　做法：

　　1、青辣椒洗净，切去尾部，去除里面的筋和籽，再切成小段。

　　2、买来的鸡心用清水洗干净，浸泡几遍泡出血水。

　　3、将鸡心对切，再对切。倒少许料酒腌一会儿，有助于腌出水分和去腥。

　　4、锅中放油，油热后下入葱姜蒜翻炒煸香。倒入青椒煸炒匀。

　　5、再倒入鸡心翻炒匀，鸡心比较容易熟，炒的时候要中大火爆炒为宜。

　　6、倒入盐和酱油，加入1小勺白糖提味儿，炒匀出锅。

　　东北乱炖

　　

　　食材：排骨、豆角、小土豆、玉米、葱、姜、大酱

　　做法：

　　1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀；

　　2、排骨焯水捞出，冲洗干净；

　　3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟；

　　4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀；

　　5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜；

　　6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。

　　木须肉

　　

　　食材：鸡蛋、盐、猪油、葱、肉丝、料酒、酱油、味精、木耳

　　做法：

　　1、将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。

　　2、锅内再加猪油，葱末放锅，放入肉丝煸炒。

　　3、放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。

　　黄豆焖猪蹄

　　

　　食材：猪蹄800克，黄豆200克，生姜20克，八角2个，冰糖15克，生抽60克，老抽10克，料酒50克

　　做法：

　　1、黄豆洗净浸泡1个小时，姜切片，八角洗净，锅里放入适量水烧开，把猪蹄放入焯出血末，再洗净待用

　　2、锅里放入少许油，冰糖放入炒出糖色，放入姜片和八角炒香，猪蹄倒入翻炒3分钟，倒入60克生抽，10克老抽，50克料酒翻炒均匀，再把汤汁焖干，再加入高出食材2厘米的水，把黄豆倒入翻炒均匀，盖上盖子中火焖40分钟，再开大火把汁收干即可。

　　啤酒五花肉

　　

　　做法：1、锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净，出锅后切成四方块备用；

　　2、另起汤锅，加姜、蒜、葱，将肉块下锅，加冰糖，再加入啤酒，没过食材即可；

　　3、然后加入酱油，大火煮开，转小火煮至至入味，再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅，蒸至有出油状即可，洒葱花点缀即可开吃。

　　芹菜炒五花肉

　　

　　食材：芹菜，五花肉，郫县豆瓣酱，生抽，盐，葱花，姜丝

　　做法：

　　1、芹菜洗净控干水分，切段。

　　2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。

　　3、油热后，用花椒、八角爆香，扒出来。

　　4、五花肉炒变色，放一大勺豆瓣酱，翻炒几下。

　　5、放入切好的芹菜，继续翻炒，调味，关火。

　　五彩炸酱拌面

　　

　　炸酱面是中国汉族特色面食。起源北京，在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。因食材丰富、口感润滑而深受大众喜爱。

　　材料：

　　面条、豆芽、青豆、 黄瓜、紫甘蓝、包菜、姜末、鲜香菇、黄豆酱

　　做法：

　　1.豆芽、青豆焯水沥干;

　　2.黄瓜、紫甘蓝、包菜洗净切丝;

　　3.锅里油热后加姜末、鲜香菇丁炒熟;

　　4.加黄豆酱炒匀，加半碗水煮开，熬至浓稠加糖;

　　5.鲜面条煮熟，过水沥干;

　　6.切好的蔬菜及面条摆盘，酱汁淋在面上。

　　干烧鲫鱼

　　

　　做法：1、把大鲫鱼宰杀治净，在鱼身肉厚处放一字花刀，纳盆加姜、葱、盐和料酒腌渍入味，再下油锅炸至外酥，倒出沥油。

　　2、锅留底油，下蒜粒、姜粒、猪五花肉粒、泡椒节和豆瓣酱炒香，掺入适量的清水烧开后，放入鲫鱼，并加盐、白糖、味精、酱油和香醋调味。小火烧至鲫鱼入味且自然收汁时，撒入青椒颗和大葱粒略烧一会儿便起锅装盘，在鱼身上撒葱花和酥花生碎，即成。

　　玉米烧麦

　　

　　材料：肉末 玉米 饺子皮 胡萝卜 木耳 葱末 姜末 禾然有机儿童有机酱油

　　做法：

　　1. 胡萝卜，葱，姜，还有提前泡发好的木耳都切末。

　　2.鲜肉切末，可带少许肥肉。玉米剥成颗粒。

　　3.所有材料倒入大盆中，加入儿童酱油，搅拌均匀。

　　4.饺子皮用擀面杖稍微擀大点，包入适量馅料。

　　5.用虎口捏一下，口不要捏紧。

　　6.大火蒸15分钟左右。

　　大拌菜

　　

　　材料：生菜50克，紫甘蓝50克，黑木耳5克，银耳5克，香油4克，醋、蒜、盐适量。

　　做法：

　　1、生菜择洗干净，切成小片；紫甘蓝洗净，切成小片。

　　2、黑木耳和银耳泡发。

　　3、锅中烧开水，把黑木耳放入烫3分钟，捞出沥干水分，晾凉。银耳放入开水中烫2分钟，捞出沥干水，晾凉。

　　4、把蒜捣成蒜泥。

　　5、把上面食材放入大碗中，加入蒜泥、盐、醋、香油拌匀。

　　藿香鱼块

　　

　　材料：鱼块；藿香；葱；姜；山药；料酒；盐；胡椒粉；生抽；老抽；糖；烹调油

　　做法：

　　1、买来的鱼块是腌过的，自己腌的话，也就是放料酒盐胡椒粉生抽老抽这些。山药去皮切滚刀块。葱切大段，姜切片。采来的新鲜藿香。

　　2、炒锅倒油，炒香葱姜后将鱼块山药块下锅，淋一点老抽上色。大火烧开转小火加盖将鱼烧透。中间开盖看看，但不要大动作翻动，避免鱼块碎掉。加上量糖或者糖水和味儿，轻翻均匀。藿香切的碎碎的，菜出锅后放上就可以了。

　　南瓜小炒

　　

　　材料：南瓜、鲜百合、芦笋、盐

　　做法

　　1. 南瓜去皮去籽，百合掰开洗净，芦笋去掉老皮切寸段。

　　2. 锅中烧开水，先下芦笋焯至水再次开起，然后下入南瓜也烫至锅中水开，马上一起捞出，过冷水后控掉水分待用。

　　3. 另起锅烧热下一点油，下百合炒至由白色变微微透明，然后下芦笋南瓜快速翻炒，接着下盐炒匀即可。

　　肉末萝卜干

　　

　　材料：肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油

　　做法：

　　1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;

　　2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅)，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可

　　豆腐羹

　　

　　做法：1、肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用；

　　2、鸡蛋打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花；

　　3、生粉加入清水搅拌均匀备用；

　　4、锅内放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟；

　　5、五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会；

　　6、接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，等煮开走浓稠度时，均匀的倒入打散的蛋液，搅拌的时候顺时针搅拌；

　　7、临出锅之前加入盐调味，撒上葱花或者香菜。

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