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《四季养生》：介绍根据四时变换调整饮食和生活习惯的方法 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #中医养生经典#

四季饮食养生方法 春季饮食养生 主食中选择高热量的食物 保证充足的优质蛋白质 保证充足的维生 素 早春时期：为冬春交换之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多， 所以宜进食偏于温热的食物。饮食原则为选择热量较高的主食，并注意补 充足够的蛋白质。饮食中除米面杂粮之外，可增加一些豆类、花生、乳制 品等。 春季中期：为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参 照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食 用。 春季晚期：为春夏交换之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物。 饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增 加青菜。 春季饮食宜忌生冷油腻之品，传统医学还认为春季为肝气旺盛之时， 不宜多食酸味食品，以免使肝气过盛而损害脾胃。 夏季饮食养生 饮食以清淡为主 保证充足维生素 保证充足的无机盐 适量补充蛋白 质 由于夏季炎热而出汗多，体内丢失的水分多，脾胃消化功能较差，所 以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝 汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。 在煮粥时加些荷叶，称荷叶粥，味道清香，粥中略有苦味，有醒脾开 胃，消解暑热，养胃清肠，生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿 豆煮汤，有消暑止渴，清热解毒，生津利尿等作用。 夏季的营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲，所以要注意多补 充优质的蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等营养物质; 多吃些新鲜蔬菜和水果，如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、 桃、李、梨等以获得充足的维生素;补充足够的水分和无机盐(如钠、钾、 钙等)，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都 钾的很好来源;多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、 西红柿、黄瓜、绿豆等。 夏季特别要注意多饮水，以补充机体因出汗造成的水分丢失。解暑的 饮料中以茶水为最佳，特别是绿茶，有消暑解渴，清热泻火的作用。饮水 要注意4点： 1、每日饮水1500～2000毫升，时时饮用，不要等口渴时再饮。 2、大渴时不宜饮水过多，以免胃部不适。 3、餐前及进餐时不宜饮白开水，以免冲淡胃液影响消化。 4、不要过食冷饮。 秋季饮食养生 饮食荤素搭配 多食清凉多汁的蔬菜水果 适量的补充蛋白质和无机 盐(如钠、钾、钙等) 秋季前期：用于温燥的饮食养生方法要以清热滋润为主。饮食养生的 方法应坚持二粥一汤的饮食方法，即早晚餐食粥，午餐喝汤，但粥汤的内 容有所不同。传统养生学认为燥邪最易伤肺，在煮粥时加些切碎的梨块， 有生津止渴，滋阴润燥，止咳化痰的作用，适用于秋季口燥咽干，大便干 结者食用。 煮粥时加些百合，有润肺止咳，养心安神的作用，适用于秋季干咳少 痰，失眠多梦者食用。煮粥时加些已用水发好的银耳，有滋阴润肺，养胃 强身的作用，适用于身体虚弱及患有高血压、血脂异常及慢性支气管炎者 食用。羹汤类则以西红柿蛋汤为佳，蛋白质及维生素丰富并有利于消化吸 收。 秋季后期：用于凉燥的饮食养生方法要以祛寒滋润为主。饮食原则除 滋阴润燥外，应适当增加蛋白质和热量较高的食物。食粥仍是主要方法， 如梨粥、百合粥、银耳粥都可食用，还可增加一些瘦肉粥类，如煮粥时加 些瘦肉、皮蛋等，以补充蛋白质的消耗。还可进食栗子粥、桂花莲子粥、 龙眼肉粥、红枣粥等，并多食一些温性的蔬菜水果，如南瓜、葱姜、香菜、 桃、杏、大枣、荔枝、乌梅等。 冬季饮食养生 适量进食高热量的饮食 增加温热性食物的摄取 补充足够的维生素 和矿物质。 传统养生学认为，寒为冬季之主气，养生的原则为避寒就暖，敛阳护 阴，以收藏为本，是一年四季之中进补的最好时节。现代医学也认为，人 体在冬季时受到寒冷天气的影响，甲状腺、肾上腺等内分泌腺的分泌功能 增强，以促进机体产生热量抵御寒冷。 冬季应多进食一些五谷杂粮，同时补充足够的蛋白质、维生素、矿物 质和适量的脂肪。传统养生学认为，应多食用一些偏于温热性的食物，特 别是能够温补肾阳的饮食，以增强机体的御寒能力。下面介绍几个适合于 冬季进补的方法。 1、当归生姜羊肉汤：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、 调料适量。将羊肉洗净，切为碎块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮 1～2小时，食肉喝汤。有温中补血，祛寒强身的作用，适用于神疲乏力， 面色苍白，畏寒怕冷等阳气虚

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