规范营养餐让每个孩子吃得健康

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　　作者：刘　琛

　　近日，深圳市卫生健康委、市教育局、市市场监管局发布《深圳市规范学生营养餐制作和配送工作实施方案》（以下简称《实施方案》），从今年起，深圳将在各区试点建设营养健康食堂，并通过中小学生配餐信息平台实现“智能监控”，保障每个学生都吃得营养健康。

　　人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。随着社会经济的发展，儿童青少年生活水平有了很大的提升，然而营养不良、超重肥胖等营养健康问题也非常突出。根据2018~2019学年深圳市近140万中小学生的健康体检结果显示，营养不良率为9.74%，超重率为12.31%，肥胖率为8.42%，贫血率为3.23%，与营养密切相关的中小学生健康问题亟待改善。

　　对于正处在长身体的中小学生来说，不光要吃饱，更要吃好。过去，有些学校食堂的营养餐出现不好吃甚至被浪费的情况。这就要求中小学生的营养餐标准必须“精益求精”，否则可能对孩子的健康成长带来不利影响。

　　比如，此次《实施方案》就要求，营养健康食堂每餐供应的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶豆及坚果类等四类食物中的三类及以上，提供纯牛奶、低糖酸奶等奶制品，不得使用乳饮料。同时，为超重、肥胖学生提供供能合理的特殊菜谱，选择性提供促进生长发育、保护视力、改善贫血等特殊主题菜谱供学生选择。可以看到，《实施方案》既订立了严格的标准门槛，体现科学、营养的膳食营养要求；又区分了不同体质学生群体的营养需求，在精细化管理上下功夫。

　　事实上，不少发达国家在学生营养餐规范标准上已经积累了不少经验。比如，我们的邻国日本，就专门为学生营养工作立法，营养餐标准精确到以“克”计算，有些学校还配备了专职营养师负责营养搭配。目前看来，深圳发布的《实施方案》正逐步与国际接轨，并且体现了自身特色。比如，建立家委会参与学生餐配送的监管制度，开发中小学生配餐信息平台等，都彰显了现代公共治理的科学与精细。这些要求不仅有助于提高学生的身体素质，同时也是普及营养知识的过程，能让他们受益终身。

　　少年强则中国强。孩子是祖国的未来，其身体健康状况如何，直接关乎国家未来和民族健康，绝不能等闲视之，期待《实施方案》的发布能让每一个孩子都能科学饮食，健康、快乐地成长。（刘　琛）

[责编：王欣夷 ]

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