暑期安全教育指南——预防食物中毒

发布时间：2024-11-27 16:05

食品安全：教育孩子识别过期食物，不吃生食防止食物中毒。 #生活技巧# #亲子教育建议# #安全教育#

暑假来临，为使广大中小学生度过一个平安快乐的假期，教育部办公厅印发《关于做好2023年中小学暑期安全工作的通知》，部署做好相关工作。

通知强调，各地要认真做好暑期安全教育，提醒中小学生暑期外出时注意自身安全，特别是不私自下水游泳、不驾驶机动车辆、不轻信网络信息，不参与网络迷信和网络赌博活动，严防各类安全事件发生。

三、预防食物中毒

民以食为天。安全是食品的最低要求，安全也是食品的最高要求，关系着孩子的健康乃至生命。暑期天气炎热，食物容易变质，夏季贪凉也易引发肠胃疾病，学校、家长更需加强饮食安全教育和防范意识。

1、容易引起中毒的食物

（1）容易被细菌污染的食物包括肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如经过烧、卤的肉类，剩余饭菜等。

（2）被有毒有害化学物质污染的食物，包括被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。

（3）本身含有天然有毒成分的食品，如河豚、毒蘑菇，腐烂变质的青皮红肉的鱼类，如金枪鱼、青鱼、池鱼等。

（4）在特定环境下能产生有毒物质的食品，如发芽的马铃薯，霉变的甘蔗，未煮透的豆浆、四季豆、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。

2、食品安全的防范

（1）培养良好饮食习惯，饭前便后洗手，细嚼慢咽，不偏食节食，不暴饮暴食，不吃生冷食物，不吃腐败变质食物。

（2）不购买“三无”食品，不买街头无证照商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物。

（3）持续的高温天气极易滋生各类细菌、霉菌，食物放置时间长易变质，餐桌上一定要准备新鲜、卫生的食品，需要特别注意孩子的餐饮卫生，避免食物中毒。

3、食物中毒的救助

如果一旦出现上吐下泻、腹痛等食物中毒症状，千万不要惊慌失措，应及时拨打120医疗急救电话，在事故现场可做好以下几个方面的应急处理：

（1）设法使其将胃内毒物呕吐出来，再饮凉开水，以稀释体内的毒物。

（2）就地收集和封存尽一切可疑的中毒食物、禁止再食，并追踪食品来源。

（3）应及时向所在地食品卫生监督机构报告。在农村，向县、乡卫生防疫都门报告；在城市，向区、市卫生防疫站和食品卫生部门报告。

（4）现场调查结束后，可在卫生防疫部门的指导下，妥善处理中毒现场。

①对于细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒，以及不明原因的食物中毒，其所剩食物均应烧毁或深埋。

②与中毒食物接触的用具、容器等要彻底清洗消毒，可采用煮沸消毒；不能煮沸的用消毒液浸泡 15~30 分钟，然后用清水冲洗干净。

原标题：《暑期安全教育指南——预防食物中毒》

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