家庭简易火锅清汤底料

发布时间：2024-11-28 07:24

火锅底料选择时，麻辣火锅适合重口味，菌汤火锅则偏向清淡。 #生活常识# #烹饪基础技巧# #火锅烹饪#

　　1、提前准备动物油，50Ml上下食用油，煎热，喜爱火锅油多一次的还可以多放一些食用油。

　　2、放进草鱼煎到发黄，捞出，油留锅中。

　　3、锅中放进小葱，姜炒香(最好是多放一些生姜片，既能去吃鱼腥，又能让料汁更美味)。

　　4、添加骨头汤(水)烧开，放进草鱼，胡椒粉，等到草鱼酥烂，汤变乳白。

　　5、草鱼不必，把料汁倒进一个干净的锅中，添加香菇，红枣，枸杞子，味精，香肠，熬开。

　　6、放进番茄煮一下，就可以烫入自身爱好的菜了，加上自身喜爱的沾水碟。家中自做口味淡火锅火锅底料。

　　最简单的火锅清汤

　　1、将猪瘦肉末、鸡脯肉末用100克猪骨汤煮开。

　　2、剩余100克猪骨汤烧开，加入盐、料酒、胡椒粉，再倒入猪肉末搅匀。

　　3、待肉末浮于汤面后改用小火，5分钟后捞出肉末。

　　4、下入鸡肉末搅匀，待鸡肉末浮于汤面时改用小火，熬煮片刻。

　　5、捞去鸡肉末，将汤倒进火锅中。

　　1、清汤锅底，做法：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。

　　2、番茄切片，香菜切段，锅中倒入清水，加入番茄、盐、鸡精、胡椒粉、香菜大火烧开后即可，这样火锅清汤锅底就做好了。

　　1、食材:西芹适量、细面一把、涮羊肉火锅汤底适量、鸡蛋一个。

　　2、在锅里放少量油和盐。

　　3、先打一个鸡蛋在锅里等背面煎成金黄色再翻边。

　　4、加热剩下的清汤。

　　5、烧开了以后就用漏瓢把汤头里的杂质和油质捞出单独扔掉。

　　6、处理干净后的汤头。

　　7、切好西芹叶待用，用生的芹菜叶，份量随意。

　　8、同时在锅里放细面。

　　9、把煮好的苗条装碗。

　　10、把汤头西芹叶和荷包蛋装碗。

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