食品安全小贴士丨这些食物放冰箱竟会中毒！揭秘食物的正确存放方法！

发布时间：2024-11-11 12:50

夏天到了，相信大伙儿家里的冰箱都屯满饮料、酸奶、水果……看到满满当当的度夏食物，心里才填满夏天的感觉。但是，不是所有的食材都能放冰箱保存，今天，小编就来说说不同食物如何储存。

香蕉

香蕉润肠功能一流，还含有血清素，能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。但最近网传香蕉放冰箱会中毒，这是真的吗？

如何正确储存

其实没那么严重，不过把青香蕉放进冰箱，它的“成熟机制”会受到伤害。即使再拿到室温，给予乙烯催熟，也难以再成熟了。所以没有成熟的香蕉，阴凉通风处储存就好。

已经成熟的香蕉却不同。冰箱中的低温，能让淀粉酶、果胶酶等的活性下降，使香蕉减慢进一步成熟的速度。也就是说，冷藏可以让成熟香蕉的风味口感保持得更久。

但是香蕉在低温环境中容易导致的细胞破损，表皮会变黑。除开视觉和心理上的障碍，剥掉香蕉皮，它仍然是一根好香蕉。

芒果

芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤。还含有芒果苷，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。芒果虽好，却是最难保鲜的水果之一，那生活中如何储存呢？

如何正确储存

芒果放在4℃低温条件下会出现冷害症状。果皮很快会出现黑斑，果肉也会有水渍样的变化，风味很快丧失。

未熟的芒果可以装进纸盒，然后放在厨房的角落，可以保存十几天。成熟的芒果，最好放在通风的地方保存。当然，最好的办法还是不要买太多，并且尽快吃掉！

鸡蛋

鸡蛋的营养价值非常高，但你知道吗，几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸等营养都在蛋黄里，所以吃鸡蛋一定不要弃蛋黄。

一些人直接把鸡蛋放入冰箱，这样做不科学，因为鸡蛋外壳含有很多细菌，有时甚至含有沙门氏菌，很容易污染其他食物。

如何正确储存

鸡蛋存放于冰箱中时，最好大头朝上，放入加盖的蛋盒中以免污染冰箱里的其他食物。适宜储存温度为-2-0℃。烹调之前，先将蛋壳和手清洗一下，打开不要直接对着锅边碗边敲蛋以免蛋壳掉入食物中。

大蒜

大蒜作为一种被记入《本草纲目》的植物有强烈的杀菌效果，若置于冰箱中，它们的水分和味道都会流失，还会让冰箱里的味道变得难闻。

如何正确储存

可以把它放在塑料袋里，密封严实，让袋子里的二氧化碳释放不出来，或者是把大蒜可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处。

西红柿

要问美容养颜哪个好？西红柿绝对少不了，很多妹子都喜欢吃西红柿补充维生素C和番茄红素，但西红柿在经过低温冷冻之后，肉质会呈现水泡状，显得软烂，可能会出现散裂的现象，西红柿的表皮还可能会出现黑斑，严重的就会腐烂变质。

如何正确储存

西红柿会散发乙烯，能催熟和其一起摆放的蔬菜水果，所以最好单独摆放或用保鲜袋包装好放到阴凉处存放。

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