【健康科普】无糖食品，想说爱你不容易

发布时间：2024-11-28 09:26

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患上糖尿病后，糖友们都不得不跟甜食说再见，因此各式各样的无糖饼干、无糖点心、无糖饮料应运而生。很多人以为，这些食品不含糖，糖尿病病人可以随便吃。既有甜味，又不含糖，问题似乎解决了，可事实真的如此吗？

这里的“无糖”，指的是没有额外添加白砂糖、红糖、冰糖等各种日用食糖。而很多无糖食物虽然“不含糖”，尝起来仍是甜丝丝的。这是因为其中添加了甜度与蔗糖相仿的甜味剂成分，如麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、阿斯巴甜等。无糖食品甜味剂的最重要的特点就是甜度高，但不产生热量。

“无糖食品”仅仅是不含蔗糖而已。它同样由碳水化合物、脂肪、蛋白质成分及食物添加剂构成，三大营养物质进入体内后，会通过各种代谢途径最终转化为血糖。

目前市面上最常见的无糖食品就是各式各样的无糖饼干和点心，这些无糖饼干和点心本身是用面粉做的，面粉里的淀粉含量大概是80％左右，淀粉在体内可以消化成葡萄糖以后被人体吸收。

并且这些无糖食品在加工的过程中，为了弥补“无蔗糖”的口味欠缺，添加了更多脂肪成分。比如馒头的脂肪含量非常低，只有1％左右。而无糖食品的脂肪含量能达到30％，所含热量甚至超过等重量的普通含糖食品，虽然升糖慢，升糖持续时间却更久。

还有很多糖友在想喝饮料又害怕血糖升高的时候，会退而求其次选择“零度”“健怡”等产品。但无糖饮料中的人工甜味剂会让人更嗜甜，最终导致在不知不觉中摄入更多糖分。

最新研究表明，仅仅食用2周人工甜味剂，就足以破坏健康人的肠道菌群，导致体内葡萄糖调节能力恶化。

因此，对已经患有2型糖尿病的患者来说，市面上所谓的“无糖食品”也是会影响血糖的。糖友们千万不能被“无糖”二字所误导，就无所顾忌、大快朵颐。

糖尿病人需要把这些无糖食品的量算到你每天的主食量里，浅尝辄止、总量控制，这才是享受美食而又不担心血糖升高的不二法门。

（消化科宣传科）

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