哪些食品是无糖食品，“无糖”是真的不含糖吗？

发布时间：2024-11-28 09:26

包装食品上的'焦糖色'，可能是代糖或焦糖色素，不是真正的焦糖 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂识别#

无糖食品作为一种自带健康光环的食品，其国民接受度越来越高。除了糖尿病患者、血糖偏高的人之外，如今许多健康人群出于健康的目的，也开始有意识地减少糖分的摄入，选择低糖食品或者无糖食品。

那么，哪些食品是无糖食品，“无糖”是真的不含糖吗？

一、无糖的概念

所谓无糖，可以理解为用不易被人体吸收的木糖醇等多元糖醇和功能性低聚糖替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的简单糖（蔗糖、果糖和麦芽糖等）。

其作用是使食物既有糖的味感，又没有简单糖的高能量，更有益健康。在我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中，对允许使用的甜味剂品种以及使用范围和最大使用量也都有具体规定。

二、我国无糖的标准

我国甜味剂品种主要包括营养型和非营养型，前者多为糖醇类甜味剂，后者也称高倍甜味剂，有天然和人工之分。

《标准》中对糖醇类甜味剂，如山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇等都做出了适量使用的规定，对非营养型甜味剂的规定则更加详细。如天然甜味剂甜菊糖苷的最大使用量为0.05g/份、人工合成甜味剂安赛蜜的最大使用量为0.04g/份等。

2019年，《健康中国行动（2019—2030年）》中提出，鼓励消费者减少蔗糖摄入量，倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。应科学减少加工食品中的蔗糖含量，提倡城市高糖摄入人群减少食用含蔗糖饮料和甜食，选择天然甜味物质和甜味剂替代蔗糖生产的饮料和食品。

因此，在提供同样甚至更高甜度口感的条件下，适量食用“无糖”月饼也不失为一种选择。

三、市面上的无糖食品

不过，市面上的“无糖”月饼并非真正意义上的“无糖”食品，多是商业宣传的噱头。

据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的要求：如果某食品标注“低糖”，则每100g/ml中的碳水化合物（糖）含量≤5克；如果标注“无糖”则要求更高，每100g/ml中碳水化合物（糖）含量≤0.5。

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而且“无糖”月饼中虽然不含蔗糖，但是不等于没有淀粉和油脂，淀粉水解后变成葡萄糖，会进入血液影响血糖指标；油脂则多是饱和度较高的棕榈油、起酥油、氢化植物油等。

饱和脂肪摄入过多，可能会引发心脑血管疾病，糖尿病患者依然要谨慎食用。此外，由于阿斯巴甜中含有苯丙氨酸，患有苯丙酮酸尿症的人不宜食用含有该甜味剂的食品。

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临近中秋，购买月饼的消费者，尤其是糖尿病患者，不应受“无糖”“低糖”等字眼误导而盲目跟风，而应关注食品的营养成分表，合理控制日常能量摄入，保持良好的健康状况迎接佳节。湖南山水健康体检热线0731-89838752。