美国家庭戒糖一年身体健康了

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精力充沛 美国家庭戒糖一年身体健康了

高糖近年继高脂和高盐，成为另一健康公敌。世界衞生组织早前将每日糖份建议摄取量大幅减半，美国佛蒙特州一名女作家去得更尽，一家四口身体力行，实验性接近全面戒食糖一年。她指经历一年无糖生活，体重没有减轻，但健康好了，全家人都精神多了，也少了生病。

43岁的肖布(Eve Schaub)将这次无糖实验的经历，写成新书《无糖之年》(Year of No Sugar)，上周出版。她说自己是看了内分泌专家勒斯蒂格(Robert Lustig)力斥食物隐藏高糖祸害的片段后，跟丈夫商量2011年全家人试验不食糖一年。

两个成人戒糖，尚可坐言起行，但要当时6岁的小女儿伊尔萨和11岁大女格蕾塔拒绝老师和同学递上的糖果、汽水和冬甩，难免怨声载道。肖布为此在戒糖计划加入例外条款，每人可选不戒食一种含糖不太高的最爱食物，如茄汁和果酱，另外全家人每月可食一次甜品。

禁食13种糖份　买食物伤脑筋

但在一般正餐，肖布都尽量排除糖份。她将白糖、黄糖、蔗糖、果糖等13种糖份，列入禁食黑名单，买食物和出餐厅食，都会完全了解成份才选。她说过了这一年，她已成为解读食物标籤专家，指糖份在标籤中有50种化身，像「糖化麦芽粉」、「精制糖浆」和「甘露醇」。

不过糖份在食品中无孔不入的程度，令肖布震惊，她每次买食物都像噩梦，沙律酱、蛋黄酱、甚至香肠和烟肉都含糖，她调查过200种面包，发现只有两种不含糖。

她说要找到很远，才找到不含糖的烟肉，蛋黄酱却没办法要自制，面包也多数要自己焗，她也研制了一些无糖食谱，像无糖蛋糕和椰子饼，就算下糖都是下葡萄糖。选择虽然少了，但她指花费并非特别多，大量买食材和自制，全家人一周无糖食物花费约143美元(1,115港元)。

自己焗面包　研制无糖食谱

肖布指一家人戒糖戒到秋天时，已从「糖的枷锁」解放出来，甚至对甜味有抗拒感。她指丈夫生日时破例焗制香蕉忌廉批，她只觉得太甜，吃了几口就头痛，吃不下去。

世衞呼吁减糖，是出于对痴肥和蛀牙等问题的关注。肖布指经过一年无糖生活，她的体重没有下降，但指她一家一直没有超重问题，她的性慾、睡眠和情绪都没有改变，反而全家人一年过后都变得精神了，更为精力充沛，少了生病，就算伤风感冒也快些复原，伊尔萨全年请病假缺课日数，由之前一年的20日减至3日，格蕾塔由15日减至两日。她又说自己「大便像瑞士钟」那么定时，认为反映「身体运作比以前好了」。

过了一年的实验，肖布一家不再戒糖，但也吃少了。她认为人们没必要完全戒糖，但要对甚么食物隐藏高糖提高意识：「我们需要更清楚知道自己吃了甚么入肚。」

来源：赫芬頓郵報

 

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