烤梅花肉

发布时间：2024-11-28 20:18

观察花序结构区分菊花和梅花：菊花是头状花序，梅花是总状花序。 #生活技巧# #园艺技巧# #植物识别#

梅花肉即猪的上肩肉，每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，适合煎烤～

用料

猪梅花肉 400克料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、生姜、洋葱、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、黑胡椒碎、食用油

猪梅花肉400克

稍微在冰箱冷冻一会，便于切片

将肉切稍大一点的片，因为烤熟后会缩小一些的

厚度切成比硬币略厚一点儿

加入料酒、蚝油、盐、生抽、白糖、孜然粉、花椒粉、黑胡椒碎、生姜、洋葱（如果喜欢吃辣，可加一些辣椒粉）腌制二个小时左右

二个小时之后，肉已经入味啦，加入食用油拌匀

烤盘铺锡纸，将肉一片片平铺在烤盘上面，不要重叠，以免烤出来生熟不均

烤箱预热5分钟，上下火180度烤10分钟后将上火温度调至200度，然后将肉翻面，继续烤10分钟左右就可以了，可根据自己的烤箱功率，适当调整烤制温度和时间

翻面后，撒一些孜然粉和辣椒面，如果不吃辣可不加

中途肉片翻面时，烤盘里还有一些汁水

烤制完成后，烤盘里已经没有水分了，肉片也比较干了

放在生菜上，撒一点白芝麻，配上蘸料，好吃简单喔～

蘸料有卖现成的，也可以自己制作：将花生、白芝麻、紫苏打碎，加入熟黄豆粉、盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉拌匀即成蘸料

网址：烤梅花肉 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/304168