食品营养与安全科普小知识

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（来源：武城县疾病预防控制中心）

食品营养与安全是我们日常生活中不可忽视的重要问题。以下是一些关于食品营养与安全的科普小知识：

1、食品标签解读：购买食品时，注意查看食品包装上的标签，确保了解食品的生产厂家、生产日期、保质期、食品原料和营养成分等信息。避免购买三无产品，即无生产厂家、无生产日期、无保质期的食品。

2、食品保存：食品一旦煮好就应立即吃掉，避免在常温下长时间存放。如果需要存放，应在高温或低温条件下保存，并确保存放时间不超过推荐的安全时限。存放过后的熟食必须重新加热才能食用。

3、个人卫生与厨房清洁：在烹饪和处理食品前，务必先洗手。保持厨房清洁，烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干擦净，避免细菌滋生。

4、食品烹饪与加工：食品必须煮熟才能食用，特别是家禽、肉类等。未经烧熟的食品可能带有病原体，食用后可能诱发疾病。同时，选择已加工处理过的食品，避免摄入过多的食品添加剂。

避免交叉污染：不要把未煮过的食品与煮熟的食品互相接触，以防止煮熟的食品重新带上细菌。

5、饮用水的安全：饮用水和准备食品时所需的水应纯洁干净。如果怀疑水不清洁，应把水煮沸或进行消毒处理。

6、营养成分：食品中的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。这些成分对我们的身体有着不同的作用，如提供能量、维持生理功能、促进生长发育等。

通过了解和掌握这些食品营养与安全的小知识，我们可以更好地保护自己和家人的健康，可以帮助我们更好地选择食物，保证营养摄入的均衡和多样性。建议在日常饮食中，多摄入富含各种营养成分的食物，以保持身体的健康和活力。

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