之前两期给大家介绍了厨房常见的一些调料。
今天给大家带来的是新手必备的14款最基础的厨房用具和选择建议。
这一期的内容可能对于大多数有厨房基础的朋友们来说太过基础，那可以移步至前两期。
好了话不多说，第三期：14种厨房用具的用法讲解，让你拥有做饭的理由！
菜板
菜板是切菜和操作的平台。
即使是做1到2人分的菜，推荐使用长度40cm，宽度25cm以上的菜板。会让你切菜的时候更加得心应手。
材质方面，有厚度的菜板使用起来会更加安心，新手最好选择易于收纳整理的款式。
另外为了健康考虑，加配一块专门切熟食的菜板，非常必要。
切之前垫一块湿抹布或者硅胶垫，让菜板平稳才能安全的切菜。
菜刀
新手的第一把菜刀，推荐使用这样的三德刀，不论切鱼、肉、蔬菜，都适用。
不锈钢材质，刀刃部分厚度和重量都适中，一般刀刃长度为17cm左右的，更适合新手使用。
削皮器
对新手来说，削皮器推荐使用，刀刃水平、重量很轻、手柄形状易于抓握的款式。
食材剪刀
代替菜刀处理一些很薄或者硬的食材。
尤其对新手来说，很多时候剪刀比刀更好用。
最好挑选手指插入部分宽松，易抓握，刀刃开口较好，活动自如的，拿起来有一定分量的款式。
平底锅
如果平时做西餐比较多，推荐配备一个直径为24到26厘米的平底锅。
如果再加上一个18cm～20cm的小锅就更完美了。
材质方面，务必选择表面经过不粘锅处理的款式，避免糊锅，易于清洗。
锅盖要选能看得到里面的耐热玻璃材质。
炒锅
你平时做家常菜比较多，喜欢爆炒，那就需要一个28厘米左右的炒锅。
铁锅虽好，但重量不轻。
新手可以选择麦饭石或陶瓷材质的不粘炒锅。
汤锅
最基本的款式就是直径20到22厘米的双耳锅。
在此基础上加配一个略小的16到18厘米的单柄锅就更完美了。
要选锅盖能严密吻合的，有分量的类型。
材质方面最好选择比较厚的不锈钢锅，不易胡底，好打理。
之前买过几款铝制锅
一个烧糊后疑似出现奇怪的化学反应；另一个被油浸泡后直接脱皮了：
还有贪图颜值买的铜锅，现在黑的惨不忍睹。
总而言之，新手可以尽量选择不锈钢和不粘锅。
搅拌盆
在混合食材时，搅拌盆是必不可少的工具，最好准备大、中、小3个尺寸。
推荐直径分别为26cm、22cm和16cm的，可以胜任各种情况。
材质方面，轻而坚固的不锈钢制品更适合新手。
方形盘
在腌制食材、挂面糊等时候使用。
准备3个会更加方便，比如放生粉，蛋清，面包糠。
如果能买到带盖的款式就更好了。
可以方便地放入冰箱保存。
漏网
至少准备一大一小。
大的可以单独放置使用。要选择底部有支撑，足够稳定的款式。
小的选择带手柄的类型，用手拿着。
大漏网选择与大搅拌盆尺寸相符的。
小漏网选择与单柄锅尺寸相合的。
长筷子
长筷子在烹饪或装盘的时候使用
用过的人才知道有多好用，我现在懒的时候已经是全程一双长筷子来做饭了。
要选择夹取食材不易滑落的材质。
V型夹
在夹比较厚，容易滑落，用筷子比较难夹的东西时，V型夹会十分方便。
材质方面要选择可以耐高温的。
方便在油炸的时候使用。
擦丝器
擦丝器在厨房中的用途很多。
这种大型四方的款式会更方便使用，之前也买过那种一片的，性能太过单一。
但是由于刀口锋利，所以一定要小心操作，清洗的时候要从内部清。
锅铲
如果使用不粘锅或者有涂层的锅具，一定要选择不粘锅的铲子。
比如硅胶铲和木铲。
刮刀
刮刀的使用非常广泛。
搅拌食物，刮去碗底锅底残留，方便也好用。
头部有恰到好处的弹性，强耐热材质在炒菜时也可以使用。
推荐使用一体成型的硅胶材质，有大小两把的话更方便。
好的今天的介绍就到这里了。
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