23个辅食食谱，手把手教你！6月龄宝宝辅食这么吃！（上）

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作者：刘长伟  南京市儿童医院临床营养科副主任医师 注册营养师，南京营养学会理事，科普作者，《中国临床营养网》专家顾问，    曾发表育儿科普文章300多篇，编著育儿图书《孩子爱吃的三餐》《让宝宝不生病》、《从母乳喂养到辅食添加》等。以第一作者发表SCI论文3篇，中华系列杂志1篇。 6月龄（出生180天以后）从富含铁的米粉、肉泥开始

本文摘自刘长伟老师新书：《辅食每周吃什么》

已授权《中国临床营养网》发布

宝宝一天膳食餐次安排

早上7点  母乳/配方奶 早上10点  母乳/配方奶 中午12点  各类稀泥糊状辅食，如强化铁婴儿米粉、鱼肉泥、果泥等 下午3点  母乳/配方奶 下午6点  各类稀泥糊状辅食，如强化铁婴儿米粉、鱼肉泥、果泥等 晚上9点  母乳/配方奶  

宝宝一天膳食总量安排

母乳/配方奶  800~1000毫升 谷类  25~50克 禽畜肉、鱼虾、蛋类  25~50克 水  少量 蔬菜  25~50克 水果  25~50克 油  5~10克 （注：不加调味品） 为什么这么喂？ 这个月的宝宝开始接触辅食，但营养的主要来源还是母乳或配方奶。辅食只是补充部分营养素的不足，为过渡到以饭菜为主的食物做好准备。
开动啦！ 最初的辅食需要注意富含铁，宝宝这个时候容易缺铁或出现缺铁性贫血。  

第1周  强化铁米粉、香蕉

强化铁米粉糊准备时间：2分钟；烹饪时间：2分钟；难易指数：★营养食材： 婴儿强化铁米粉适量开胃做法： 用约70℃的温开水倒入米粉中，边倒边用汤匙搅拌，让米粉与水充分混合，等冷却到合适温度再喂给宝宝。吃了快快长： 婴儿强化铁米粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及铁、锌，此时宝宝已经具备消化淀粉的能力，发生过敏的概率较低。 婴儿米粉可以作为宝宝最初的辅食之一，最好选用强化铁米粉，有利于预防宝宝缺铁或出现缺铁性贫血。

香蕉泥

准备时间：2分钟；烹饪时间：5分钟；难易指数：★★

营养食材：香蕉1/4根配方奶适量
开胃做法：①香蕉去皮、切段，用勺子压成泥。②加入配方奶拌匀，再上锅稍微加热即可。
吃了快快长： 香蕉泥含有丰富的碳水化合物和钾等，熟透的香蕉容易制成泥状，方便给初添辅食的宝宝尝试。对于需要从食物中补钾的宝宝来说，香蕉是不错的选择，香蕉也可以给腹泻恢复期的宝宝食用。 最初给宝宝的辅食最好加热一下，有利于消化吸收。食材可替换： 牛油果、猕猴桃等水果。

第2周  鱼肉、苹果、土豆

鱼肉泥

准备时间：5分钟；烹饪时间：20分钟；难易指数：★★

营养食材 ：三文鱼肉50克
开胃做法：①鱼肉洗净后去皮、去刺。②将鱼肉放入盘内，上锅蒸熟，再将鱼肉用料理机打碎或捣烂即可。
吃了快快长：鱼肉是优质蛋白质的来源，海鱼如三文鱼还含有丰富的DHA，是大脑和眼睛发育所需的必需脂肪酸，鱼肉还含有一定的铁、锌等微量元素，有利于预防缺铁、缺锌。 最先给宝宝吃的肉类食材一定要是易煮烂或易打碎的，这样宝宝容易消化。对鱼肉过敏的宝宝，家长也可以给宝宝尝试猪肉泥和鸡肉泥。

苹果泥

准备时间：2分钟；烹饪时间：5分钟；难易指数：★★

营养食材： 苹果1/4个（约50克)开胃做法： 苹果洗净，去皮去核（可以煮熟），捣碎或用料理机打碎即可。吃了快快长： 苹果直接吃比榨成果汁健康。除了蔗糖、葡萄糖，苹果还含有可溶性膳食纤维，这些膳食纤维是肠道益生菌的“粮食”，通过呵护肠道益生菌来维护宝宝的肠胃功能。

相比于“红富士”，蛇果更易刮成果泥，且入口易化，更适合给宝宝做苹果泥。本周，给宝宝少量尝试水果即可。

土豆泥

准备时间：5分钟；烹饪时间：20分钟；难易指数：★★

 营养食材：土豆50克植物油少许
开胃做法：①土豆洗净，去皮切块。②土豆上锅蒸熟，用勺子压成泥或料理机打成泥，加几滴植物油（核桃油或亚麻子油）即可。吃了快快长： 土豆含有丰富的钾、镁等矿物质，还含有一定量的维生素C，但随着烹饪时间的延长，营养会受到不同程度的破坏。因此，在保证做熟的基础上应尽量缩短加热时间。 土豆可以作为日常主食来食用，但一次不宜给宝宝吃太多。食材可替换： 红薯或山药等薯类。

第3周  青菜、南瓜、玉米

青菜泥

准备时间：5分钟；烹饪时间：10分钟；难易指数：★★ 营养食材：青菜50克植物油少许
开胃做法：①将青菜择洗干净，沥水，切碎。②锅内加入适量水，待水沸后放入青菜碎末，煮3~5分钟捞出放碗里。③用料理机打成泥或用汤勺将青菜碎末捣成菜泥，加几滴植物油（核桃油、亚麻子油或调和油）即可。
吃了快快长 ：绿叶蔬菜的营养价值相对较高，可补充钾、钙、镁、维生素C等，青菜中还含有大量的膳食纤维，有助于宝宝顺利排便。 刚添加辅食后，如果含有膳食纤维的食物吃得少了，宝宝容易出现排便困难或便秘，不妨给他吃点青菜泥，能够促进肠道蠕动。但青菜不容易消化，宝宝大便里可能会混有没消化彻底的残渣，通常没有关系。

南瓜泥

准备时间：5分钟；烹饪时间：20分钟；难易指数：★

营养食材： 南瓜50克
开胃做法：南瓜洗净，去皮蒸熟，放入碗里，用勺子压成泥。也可以用料理机带皮一起打成泥。吃了快快长： 南瓜含有一定的碳水化合物，吃起来甜甜的，多数宝宝比较容易接受。南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，能够保护视力、增加呼吸道黏膜的免疫力。第一次接触南瓜等辅食，宝宝可能会出于本能用舌头把食物顶出来，妈妈不要担心，可以继续尝试喂宝宝吃。

奶香玉米泥

准备时间：5分钟；烹饪时间：15分钟；难易指数：★★

营养食材：鲜玉米粒40克配方奶粉适量开胃做法：①将新鲜的玉米粒洗净，用料理机打成泥并加热至熟。②将玉米泥放入杯子或碗中，加少量配方奶粉，用适量的温开水搅拌成泥糊状。吃了快快长： 鲜玉米营养丰富，含有一定的淀粉、钾、膳食纤维等，加入一定量的配方奶粉，口味和营养价值更高。对于牛奶蛋白过敏的宝宝，可以直接食用玉米泥或混合肉泥。给宝宝选玉米时，应挑子粒饱满、鲜嫩的。买回家后尽快食用，或用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏，1~3天内给宝宝食用。

第4周  猪肝、红薯、茄子

猪肝泥

准备时间：30分钟；烹饪时间：20分钟；难易指数：★★

营养食材：新鲜猪肝20克开胃做法：①将猪肝剔去筋膜，切成片状，用清水浸泡30分钟以上，中途换几次水。②将处理好的猪肝放入蒸锅内，大火蒸10分钟左右。③取出蒸熟的猪肝，料理机内加少许热水，搅打成猪肝泥即可。
吃了快快长：肝类营养价值非常高，富含多种营养素，包括铁、锌、B族维生素、维生素A等，其中含有的铁属于血红素铁，吸收率高。对于缺铁性贫血的宝宝，尤其要注意适量摄入肝类。考虑到安全性，每1~2周适量进食一次猪肝即可。相比猪肝，鸡肝、鸭肝的安全性通常更高一些。

红薯泥

准备时间：2分钟；烹饪时间：30分钟；难易指数：★★

营养食材：红薯50克开胃做法：①红薯洗净，去皮、切块。②上锅蒸熟，用勺子压成泥即可，如果太干可以适量加水调成糊或泥状。
吃了快快长：红薯等薯类含有丰富的碳水化合物，还富含钾、β-胡萝卜素等营养物质，红薯中的可溶性膳食纤维比较高，能促进宝宝肠胃蠕动，防止便秘。

生红薯吃了容易引起消化不良、腹胀，一定要把红薯煮熟透了再给宝宝吃。

茄子泥

准备时间：5分钟；烹饪时间：15分钟；难易指数：★

营养食材： 茄子50克植物油少许开胃做法：①将茄子去皮、切成细条，隔水蒸10分钟左右。②把蒸烂的茄子捣成泥，加几滴植物油（核桃油或亚麻子油）即可。
吃了快快长：不同的食材有不同的营养价值，给宝宝尝试辅食要注意多样性，茄子含有丰富的钙、烟酸、膳食纤维等，蒸熟后口感也很细腻。茄子的种类很多，都可以给宝宝尝试，采用蒸熟的方式比油炸更健康。如果是嫩茄子，蒸的时候也可以不用去皮。

未完待续......

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