预防食物中毒的五大要点

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预防食物中毒的方法有哪些 如何预防食物中毒？第一，要保证食物来源的安全。切勿购买和食用腐败、变质、过期、来源不明的食品，不要吃发芽的马铃薯，野生蘑菇、河豚鱼。等可能含有有毒有害物质的食品。第二，食物的制作过程要保持厨房环境和餐具的清洁卫生，肉以及家禽在冷冻之前，要按使用量分期，烹调前充分解冻。要彻底加热食品，特别是肉奶蛋以及自制品，四季豆、豆浆等都应该烧熟、煮透。经过冷藏保存的熟食和剩余食品以及外购的熟肉制品食，使用前应该彻底的进行加热。食物中心温度必须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。在食物贮存方面也要注意，烹调后的食品应在两小时内进行使用。被吃完的食品可以放进冰箱低温保存，食品要贮存在密封的容器内，生熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。这些都是预防食物中毒的方法。 陈小军 副主任医师 马鞍山市人民医院 三甲

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