記住這十點遠離夏季食物中毒

发布时间：2024-11-29 02:18

夏季饮食清淡，避免食物中毒 #生活知识# #生活经验# #季节性生活建议#

原標題：記住這十點遠離夏季食物中毒

廣州日報訊（全媒體記者翁淑賢通訊員白恬、王慧）立夏過后氣溫高，食物存儲或處理不當易腐變，不慎誤吃易致食物中毒。居家生活，如何預防食物中毒？廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科主管曾青山支招，預防食物中毒有這些小竅門——

曾青山介紹，常見的食物中毒包括細菌性食物中毒和化學性食物中毒。引起細菌性食物中毒的主要原因有：1.生熟交叉污染。2.食品存儲不當。3.燒制時間不足、烹調前未徹底解凍等原因，食品加工時中心溫度未達到70℃。4.從業人員患有傳染病或是帶菌者，操作時通過手部接觸等方式污染食品。5.進食未經處理的生食品。

引起化學性食物中毒的常見原因有：1.食用農產品在種植養殖過程或生長環境中受到污染。2.食品中含有天然有毒物質，加工過程中未去除，如四季豆加熱時間不夠，皂素等未完全破壞。3.食品加工過程受化學性有毒有害物質污染，如誤將亞硝酸鹽當食用鹽使用。4.食用有毒有害食品，如發芽馬鈴薯等。

曾青山提醒，避免食物中毒，記住這十點：

1.選購符合衛生要求的新鮮食材，特別是一些熟食制品、定型包裝食品要確保新鮮。

2.食品要煮熟煮透，避免食用帶有可誘病的未煮熟食品。

3.盡快食用煮好的食品：食用在常溫下已存放4至5小時的食物極不安全。

4.提前制備的食品或吃剩的熟食想保留4至5小時以上，貯存的溫度須在60攝氏度以上或在短時間內降至10攝氏度以下，減慢微生物的繁殖速度。

5.熟食品徹底再加熱。當熟食嚴重變質時，切莫食用。

6.處理生、熟食品時要避免交叉污染，冰箱存放食品時避免生熟混放造成二次污染。

7.處理食品前后反復洗手。

8.保持廚房清潔，制備食品的用具須干淨，洗碗池定期清潔消毒，餐具認真消毒並妥善保潔。

9.避免蒼蠅、蟑螂等接觸食物，可將食品貯藏於密閉容器中。

10.合理烹煮蔬菜：食用蔬菜，採用“一洗、二浸、三燙、四炒”的辦法。

(責編：谷妍、鄧楠)

网址：記住這十點遠離夏季食物中毒 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/307281

記住這十點 遠離夏季食物中毒