预防食物中毒五条常识

发布时间：2024-11-29 02:21

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预防食物中毒，并没有明确的五条常识，生活中可以通过将食物存放妥当、注意食物卫生、不食用霉变食物、避免食用有毒食物、避免食用没做熟的食物等方法，预防食物中毒。食物中毒指的是食物存在毒素或者是被细菌感染，一旦食用后会引起一系列人体不适症状，常见的包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

1、食物存放妥当：很多人习惯把所有食物都塞进冰箱里面，不管是生肉还是熟食都放在一起，这样容易导致熟食被生肉污染，食用后容易导致食物中毒的情况。生活中建议生熟食物分开存放，当天做的饭菜最好当天食用完，剩菜放冰箱里也容易滋生细菌，可能容易造成食物中毒的情况；

2、注意食物卫生：新鲜的瓜果蔬菜一定要洗干净后食用，如果不洗就吃，也有可能会导致食物表面的细菌、病毒等进入人体，引起食物中毒，并且现在瓜果蔬菜上大多数都存在一定的农药残留，为了食品安全，一定要将瓜果蔬菜清洗干净后再食用；

3、不食用霉变食物：霉变的食物不要食用，比如各种谷物保存不当，产生了霉变或真菌繁殖，一旦食用就容易导致真菌性食物中毒，例如粮食容易出现黄曲霉大量滋生的情况，滋生过程中，黄曲霉会产生黄曲霉毒素，这种物质会造成人体的肝脏损害，若过量食用发霉的谷物也可能出现严重的中毒症状；

4、避免食用有毒食物：例如毒蘑菇、发芽土豆等存在生物碱或其他有毒物质的食物都不能食用，平时不认识的食物，不确定是否有毒的食物都不要吃，避免因为误食有毒的食物，出现中毒症状。例如常见的包括食用毒蘑菇后出现的致幻现象，大量食用以后甚至出现多脏器衰竭的情况；

5、避免食用没做熟食物：很多食物没做熟也会产生一定的细菌、病毒、生物碱、寄生虫等物质，吃了以后会导致食物中毒，常见的包括各种动物的生肉、豆角等，平时做饭炒菜的时候一定要做熟，不要存在侥幸心理。平时生活中需要尽量少吃生鱼片、刺身等食物。

此外，也应少量食用或避免食用烧烤、大排档、外卖等食物，生活中还应勤洗手、注意饮食卫生。

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