（1）蒸馒头宜先上笼屉后开火。蒸馒头时，人们习惯把水烧开后再放馒头，这样不好。因为馒头放入热水锅中急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生。如果先把馒头上屉再开火蒸，使温度慢慢上升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补团发酵的不足，也节省了燃气。
（2）多用高压锅。炖肉和煮饭尽量多用高压锅，既节省时间又可节能，还可以减少热量的散发。做米饭时，可以在头一天晚上，把淘好的米用适量的水泡上，放到高压锅中，第二天一早，把火打着，当锅泄气口开始放气，就可以关上火了，待十分钟后，锅内压力散尽，米饭就可以吃了。既节省时间又节约能源，而且做出来的饭也好吃。因为米粒表面的结构主要是纤维素和蛋白质构成，用高压锅煮米饭，锅内的蒸气、水分会更有效地均匀地浸透到米粒内部，使米粒很快分解变性，变得极易被人体吸收。由此看来高压锅煮米饭比普通米饭的营养要高，也更好吃。
高压锅还可以用来煎饼，煮饺子。用高压锅煮水饺不仅速度快（每锅只需三四分钟），而且煮出的水饺不破口，不跑味，熟得均匀。具体煮法：在高压锅内放入半锅水，烧开后，用菜勺搅转两圈，使水起旋，放入水饺（一般口径24~26厘米的高压锅，每次可煮80个水饺），盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出约半分钟，即可关头，直至阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。
最能发挥高压锅长处的是炖汤，如果炖排骨，用普通的锅，需要两三个小时才能煮烂；而用高压锅，则只需20分钟。切记，用高压锅一定要严格按说明书中的注意事项去操作，保证安全。
（3）多用锅盖。锅盖的作用不可忽视。不管是烧菜、炖菜还是煲汤，盖上锅盖可以使热量保持在锅内，这样饭菜不仅热得快，味道也更鲜美。减少了做饭时间，必然减少了燃气使用量。
（4）蒸鱼用开水。煮鱼用蒸的做法可保持鱼本身的营养。因为鱼面突然遇到较高的蒸气时，外部组织凝固，内部的鲜汁不易外流，这样蒸出的鱼味道鲜美，而且还富有光泽。蒸鱼前，可在鱼身上放一块鸡油或猪油，同鱼一起蒸，鱼肉会更滑润鲜嫩。
（5）掌握挂面和干切面的火候。煮挂面和干切面时，锅中煮面的水不要太开，因为面本身很干，用太大火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。应当在锅底有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，用中火煮，盖好锅盖，烧开后适当加些凉水，等水沸时面就熟了。这样煮面条，熟得快，面条柔软面汤青。
（6）省火煮嫩鸡蛋法。水没过锅内鸡蛋，上火煮开后立即端下，不可打开锅盖，焖5分钟即熟（可根据自己喜食老嫩程度，掌握焖的时间长短），捞出后用冷水浸至不烫手就可以吃了。这种办法既省火又能掌握鸡蛋老嫩。
煮粥时候也是煮开就关上火，过一个半小时后，再打开煮一遍，再煮开就熟了。
（7）煮饭提前淘米，并浸泡10分钟。提前淘米并浸泡10分钟，然后再用电饭锅煮，可大大缩短米熟的时间，节电约10%。每年可因此省电4.5度。
（8）用微波炉代替煤气灶加热食物。微波炉比燃气灶的能源利用效率高。
