再忙也要用心生活，与其在忙碌的世界里迷失自我，不如用心的学习感受一下生活，今天分享一点的生活烹饪的小窍门：
1、用盐水洗鱼
淡盐水的用处很大，你可以用淡盐水洗鱼，可以洗去鱼身上的黏液和污物。用细盐给鱼身上做按摩，然后用清水冲洗一下，会非常干净，当然也可以去泥腥味。
2、让贝类吐泥
把贝类放到有铁菜刀或者其他铁器的淡水里2-3个小时，很快就会吐出泥沙。
3、如何切洋葱不流泪
可以把洋葱放在冰箱冷冻存放数个小时，拿出来再切，就不会流泪了。
4、如何快速的剥大蒜
将蒜用温水浸泡5分钟，拿出来用手一搓，蒜皮即可脱落，也可以捏住蒜瓣子的两头，轻轻一捏，蒜衣就微微张开，非常好剥。
5、如何防止鱼粘锅
可以在锅内的底面先抹上姜汁，能非常有效的防止粘锅，也可以鱼下油锅之前，在油锅里放点食盐。
6、米饭烧糊了怎么办
米饭如果烧糊了，赶紧把火关掉，在米饭的上面放一块面包，盖上锅盖，几分钟后，糊味就被面包吸收了。
7、如何防止切好的茄子变色
切好的茄子应该及时的放入水中，防止氧化变色。
8、煮的鸡蛋如何好剥
鸡蛋在煮之前，可以把鸡蛋放入冷水中浸泡，然后让热水里煮，这样的鸡蛋不容易破裂，也容易剥掉。
9、如何使苦瓜不苦
苦瓜可以降火，如何不苦，把切好的苦瓜，撒上盐，腌制一会并用水过滤，虽然不甜，但也不苦。
10、如何炒辣椒的味道减轻
炒辣椒的时候稍微放点醋，可以使辣味减轻，同时也可以减少维生素的流失。
11、凉拌菜放作料的顺序
先放入糖、麻油、生抽、醋等作料，食用前再放盐，可以防止凉菜水分流失，带走营养成分。
12、如何使肥肉不腻
需要一块腐乳，加入适量的温水，搅拌成糊状，肥肉炖开后，加入在烧5分钟，味道鲜美而且不腻。
13、橘子皮去肉类的异味
炖肉或者排骨时，在锅里放入几块洗干净的橘子皮，可以祛除油腻感和异味，使味道更加鲜美。
14、如何使炖的鱼快熟
在锅里放几颗红枣，既可以除去腥味，也可以使鱼快熟。
15、如何使白灼虾更加味美
在开水中放入柠檬片，可以使虾肉更香而且无腥味。
16、煲汤的调料
不需要十八般大料，仅仅需要一片生姜，盐最后再加，因为盐能使蛋白凝固，有碍于鲜味的扩散。
17、如何使冷冻鸡、鸭、鱼肉很快的解冻
在冷冻鸡、鸭、鱼肉上洒满米酒再放回冰箱，就很快能解冻。
18、切鱼防打滑
鱼的表面有黏液，切的时候会打滑，将手放在盐水中浸泡一会，在手里就不会打滑了。
19、炒菜时醋放多了怎么办
可以放入一个捣烂的松花蛋，可以减轻酸味。
20、做菜太辣怎么办
可以放入一个鸡蛋同炒。
21、鸡精好还是味精好
看每个人的口味，一般鱼、肉可以选择味精；汤类、馅类可以考虑鸡精。
还有很多生活烹饪小窍门，欢迎大家一起@五月青柠分享。
把奔波的日子，过成惬意的生活。
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