装修回头看：和大家聊聊厨房收纳

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以前的厨房小、东西多、结构不合理，收纳向来成问题。在装修的时候，我充分参考了自身的生活经验，并借鉴了网友们的装修智慧，希望通过合理的规划，让厨房每样东西都能找到适合的位置，用着顺手、不麻烦，还美观。目前新家已入住，一切感受良好。所以，我想把自己的经验分享出来，希望对装修中的各位有所帮助。

厨房收纳问题，我从下面三个方面加以改善：断舍离、提升储物能力，和合理收纳。

断舍离

换房搬家是断舍离的绝好机会，那些已经不用的炊具、电器、锅碗瓢盆、调料，能扔就扔……话虽如此，能扔得了吗？遗憾的是，不能。

因为家里有一个什么都舍不得扔的老爸，以及扔了也要给你捡回来的老公。头疼。

于是我尝试说服他们：“现在这房价多高啊，在这么贵的屋子里放一堆破烂儿，合适吗？”，“嗯，嗯，嗯”，“不合适……”，俩人嘴上答应着，行动上却不为所动，所以，没用。

继续劝解，采用更加委婉的方式，“用不上的先放在旧家，需要的时候再拿过来。好吗？”，终于同意了。于是搬家前认真评估了一下，把吃灰的小家电，豆浆机、料理机和微波炉放着，没拿。

有些东西我们舍得，父母不舍得，父母舍得时，老公又捡回来了，哎，断舍离之路艰难啊……

庆幸的是，以前超喜欢买厨具的爸妈开始控制自己，每次打算给厨房买个啥的时候，会先问下我的意见，看是否需要。有时候在逛超市看到喜欢的锅子，也会自言自语得说“家里已经有了，等用坏了再买新的”。所以慢慢大家达成了这么一个默契，不给厨房随意添置物品，买一件出一件。这方面，我觉得我爸妈做得超级棒。

所以，对于像我们一样，家里人口比较多，在断舍离上遇阻的朋友们，我给出的建议是：换房搬家是断舍离的绝好机会，但仍需讲究方式方法，不可太过鲁莽。不妨先达成共识：不随意添置物品，买一件出一件。

提升储物能力

上一篇文章里谈过，新家的厨房非常小，沿着墙壁只能做一排橱柜，放不下冰箱，加上洗碗机、垃圾处理器又占了很大一部分下柜空间，导致厨房储物能力非常有限。

为了让厨房更通透、动线更合理、家人之间能有更多交流，我们把客厅与厨房之间的部分墙体拆除，做成了开放式厨房。这样一来，增加了冰箱上柜、吧台以及喝水区的储物空间，大大提升了储物能力。

桔黄色代表储物空间

入住以来的实际感受：幸好做了开放式厨房，增加了很多收纳空间，不然厨房肯定放不下！对于跟我们家庭结构差不多，每天要在家里开伙做饭的小伙伴们，千万要把厨房的设计做好，把收纳空间做足，因为：厨房储物空间真的不嫌多。 

合理收纳

空间布局确定后，接下来就是要给锅碗瓢盆找位置了。首先我把厨房空间分为下面七个部分，它们分别是：A冰箱吊柜、B灶台抽屉、C调料拉篮、D切菜区域、E水槽收纳、F吧台收纳、G喝水区域，然后按照生活场景、使用频率来确定厨具的位置。

厨房储物空间分布图

在给厨具定位的时候，是否顺手是我考虑的第一原则。其实就是要明白在这个地方都要干啥，以及做这些事儿都需要用到什么。比如，常用的炒锅放灶台附近肯定比放水槽柜子里方便。其次，同一个区域位置有好有坏，天天用的要放在好拿的位置，比如放在上层抽屉、上层隔板，而偶尔用一次的可以放在下层抽屉、下层的隔板上。最后，尽量做到同类集中、固定位置。接下来按照字母顺序介绍一下。

A 冰箱吊柜

《小家越住越大》的逯薇老师说过，不推荐大家安装冰箱吊柜，因为它位置最高，且被冰箱挡住，几乎无法触碰到，使用效率极低。但我还是安装了，为啥呢？

 位置A  冰箱吊柜

首先为了美观。左边是顶天立地的鞋柜，右边是烟道，中间是冰箱的位置，如果没有吊柜，冰箱上会空出一大截来，那实在太丑了。

其次超级能装。不过都是用来囤货的：厕纸、厨房纸巾、懒人抹布、一次性蒸笼布、克林擦擦、洗碗海绵、洗碗机专用盐、漂洗剂、小苏打、柠檬酸……

这个囤货的空间还是很有必要的，毕竟你不可能只买一卷厕纸回来，要买都是买一打吧。1卷放厕所，剩下的11个放这里。

B 灶台抽屉

以前的橱柜没有抽屉，全部都是隔板，隔板上里外摆着两层，靠里面的非常不好拿。所以在做厨房设计的时候，我坚持用抽屉来替代隔板，因为抽屉比隔板好用太多了。

但实际情况是，位置C装了调料拉篮，位置D装了洗碗机，只能在位置B装抽屉（别问我位置E为什么不行）。

位置B的生活场景：炒菜、煮稀饭、蒸馒头，最离不开的是锅、炒菜木铲、盛菜盘、调料，故打算把锅放在这里，考虑到锅的高度，只做了两层抽屉。想象中，进深60厘米的橱柜，两个抽屉的容量应该是相当大的，收纳得当的话，可以放下全家所有的锅。那么实际情况是怎么样的呢？直接看图吧：

抽屉上层

抽屉下层  锅具竖放不占空间

抽屉只装了60%的锅子，其实还有空间，但放不进去了，因为抽屉打开的宽度只有19厘米！普通的炒锅、蒸锅根本放不进去！对比一下宜家40厘米进深的柜子，抽屉打开宽度居然有27厘米！真是没有比较就没有伤害！我的炒锅放哪儿？我的蒸锅怎么办？只能给它们另找位置了，哭……

小厂抽屉 VS 宜家抽屉

更别提打开和关上的手感了，简直没法比。所以这是一个比较大的遗憾了，我觉得可以用小厂橱柜，但是对橱柜的五金一定要有所要求，对方如果没有很好的五金，就自己网购回来，让师傅安装。总结下来，我的经验教训是：抽屉比隔板好用，抽屉五金一定要用好的。灶台下放锅具，使用方便。锅具竖放更节省空间。

C 调料拉篮

位置C，在灶台的右边，宽度不足40厘米，我们安装了一个调料拉篮。这个区域离灶台最近，又在切菜区的下面，平时炒菜、拌菜的时候，随手就可以拿出来用。

我家虽然不吃辣椒，但其他各种调料非常多，因为爸妈的做饭哲学就是“调料决定味道，调料非常重要！”。以前的家里大部分调料都是直接摆出来，虽然很方便，但时间久了瓶子外面会起一层油，而且花花绿绿得一点儿也不好看。

之前也用过拉篮，就是那种集多种功能为一身的，既可以放刀，又可以放碗、还可以放调料，结果全部放进去了，拿出哪一个都不方便。尤其是下层的空间，跟上层固定在一起了，只能从侧面拿，太麻烦了，久而久之就变成了鸡肋。

这一次，我只想要一个单纯的拉篮，只用来放调料。它有上下两层，两层之间不固定，每层都可以单独抽拉。下面放瓶装的调料：食用油、醋、酱油、老抽、生抽、橄榄油、白醋等，上面放盒装的调料：盐、糖、胡椒粉、花椒、黄豆酱、冰糖，如下图：

由于两层没有固定在一起，所以两层都可以直接从上面拿、放，使用起来非常方便。下面这一层，放了瓶子后，每次一拉柜门，瓶子很容易摔倒，而且彼此之间也容易磕碰到。我做了改良，用编挂毯的绳子把拉篮捆成了这样：

有了绳子的约束和缓冲，瓶子放在里面再也不会摔倒了，特别稳，而且绳子是有弹性的，松紧宽度都可以调节。现在我家所有的调料都放在里面。上面一层，盐、糖、胡椒粉用瓶子装着，配上标签，一目了然。下面一层的调料虽然没有标签，但是爸妈会按照自己的使用习惯来安排调料的位置，也是不会拿错的。

另外，建议大家买这种带小勺的瓶子放调料，而不要那种直接对着锅倒的瓶子，哈哈，没错就是宜家那款，因为水蒸汽会把调料打湿。

关于拉篮，我的建议是：单一功能的比复合的好用，拿绳子给拉篮做个分隔更稳当。

D 切菜区域

位置D，下柜被洗碗机占用了，只有台面的部分。平时在这里做得最多的事情就是备菜、切菜，所以会把案板、筷笼放在这里，墙上装上磁性刀架（不占台面）。筷笼里会放上常用的炒菜木铲、筷子、勺子等。1.2米宽的操作台面用起来非常畅快。

我觉得，判断收纳方式是否合理，有一个重要的标准，就是看台面上的东西多不多。如果用着不顺手，东西就会随手放在台面上，然后越攒越多。

E 水槽收纳

水槽附近的收纳以清洁为主。下柜目前放着两类东西。一类是不常用的大案板、黑豆专属炒锅以及洗碗机的配件。另外一类是跟清洁相关的洗碗块、自制的清洁粉、氧净。

水槽选用不锈钢大单槽，比起双槽来说，好用太多了，再搭配一个沥水篮，洗好的菜可以放这晾着。水槽边上都是清洁工具：抹布、克林擦擦、铁丝球，我自制的清洁液、洗手液、洗碗液。

水槽上面有两层隔板，下面一层是镂空不锈钢隔板，搭配了挂钩。隔板上主要放着洗菜篮、比较大的盆、碗、盘，方便备菜的时候用。挂钩上有削皮刀、洗碗刷、洗水果刷。上面一层是实心不锈钢隔板，五谷杂粮用透明玻璃瓶装好放在上面。摆出来主要怕忘了，平时煮稀饭、熬米汤的时候顺手就可以来点。好看的瓶子本身也可以当成装饰，目前觉得瓶子的风格还有待统一，后续会慢慢调整。

F 吧台收纳

吧台集全方位收纳为一体，超级强大。朝向厨房的这面，上面有两个抽屉，下面有两个柜子。

左边的抽屉放一些袋装的调料，有茴香、番茄酱、香叶、淀粉；小工具，如夹子、削丝板；还有少量干货，比如紫菜。每个类型放在一个盒子里，倒也一目了然。右边的抽屉主要以纸制品为主，厨房用纸、厨房湿纸巾、懒人抹布、一次性蒸笼布。还有就是各种勺子，比如漏勺、铲子，这些偶尔用一下，所以就放在抽屉里。由于抽屉正对灶台，做菜的时候一转身就可以拿到，所以还算方便。

在旧家这些东西都是放在厨房上柜里的，不好拿，也不好找。所以这次干脆取消了上柜，把这些统统装进了抽屉里。

左边的柜子放着粉丝、粉条、大枣、白面，最下面放着烙饼电铛锅。右边的柜子放着天天要用的炒锅、蒸锅，哈哈，我把它们放这里来了。由于正对着灶台，一转身就可以拿到，还算方便。鉴于使用频率太高，所以就放在了上层隔板上，稍微一弯腰就可以够到。担心锅底会把隔板蹭脏，我在隔板上贴了透明的保护膜，放锅的时候，就没有心理负担了。下面放着另外一种面粉、和面盆、砂锅。基本上都是按照使用频率来决定位置的。

朝向客厅这面，是吧台延伸出来的台面，下面是空着的，自然也不能放过。比如在侧面放了移动的垃圾桶，正面可放吧台椅、水果篮。

G 喝水区域

我们建了一个小水吧，专门满足“喝水的需求”，凡是跟“喝水”相关的操作都可以在这个区域独立完成，比如烧水、泡茶、洗杯子。除此之外，为了不占用厨房宝贵的操作台面，我们把电饭锅也迁移至此，随着电饭锅的“出走”，大米、八宝粥这些粮食也全部放到了喝水区域下面的柜子里，至少为厨房减少了30%的负担。

最近我发现这里还衍生出了很多新的生活场景以及用法，包括但不限于：洗水果、洗手、漱口、浇花、冲淡醋泡的黑豆、给电饭锅添水……

美貌且实用

外表看起来有种阳春白雪的感觉，对吗？打开了超级能装。先来看抽屉，放着跟喝水有关的绿茶、红茶、白咖啡、枸杞；还有制造氛围的蜡烛、小串灯；以及方便生活的剪刀、餐巾纸什么的。

左边的柜子打开，上面一层放着大米、八宝粥还有一些零食，下面一层是我DIY水泥花盆的一些工具，模板、颜料和花泥什么的。右边的柜子暂时保密，等我们讲到客厅的时候再聊。

最后的话

要解决厨房收纳问题，是一件挺不容易的事情，建议不要等到实际入住了才开始考虑，而是要把收纳想在前头，融入到装修设计里。去看看厨房里都有什么，观察下家人的下厨习惯，一旦有了灵感赶紧记录下来。

还有一丢丢

上一篇文章分享了我家的开放式厨房后，受到很多朋友的喜爱，谢谢大家，但也存在很多争议，大家最担心的就是厨房油烟以及卫生问题。其实只要是厨房肯定就会有油烟啊，把厨房封闭起来难道就没有油烟了吗？以前，妈妈们就是在充满油烟的封闭厨房里张罗着一天三餐，每当妈妈做饭的时候，其他人就坐在客厅里等着。现在把厨房打开了，放到了客厅，做饭的时候要求一家人全部参与，油烟不仅仅一个人吸，全家都吸，只有这样家人才能意识到妈妈下厨的辛苦，才想到要买好的烟机去解决这个问题。

只有把厨房打开了，家庭其他成员也才能看到，原来妈妈在炒菜之前要做这么多的准备工作，原来洗碗这么累，而保持厨房整洁是如此的不易……只有全家充分意识到这些，才能想到买好的蒸箱、烤箱、空调、洗碗机、垃圾处理器去分担妈妈的工作，为她解忧。

厨房油烟以及卫生问题，不仅存在于开放式厨房，也存在于封闭式厨房，把油烟藏起来并不是解决问题的态度。有烟就要想办法排出去，有油就要赶紧擦干净。之前有一条留言说“开放式厨房最大的问题是油渍，几天、一周没擦，油污就沾上了……”，说句不好听的，一周都不擦，无论什么厨房都脏！所以无论你选择什么厨房，只要你想过一种精致、有品质的生活，就得勤快！

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