一年四季应该吃什么

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一．春季：

1.立春：

蔬菜有：香菜、韭菜、荠菜、小萝卜；

菜谱：五心春饼、韭菜盒子、荠菜排骨粥、凉拌樱桃萝卜、。

肉类：鸡肉、猪肉

主食：面食、小米粥

茶：玫瑰柠檬茶

滋补：枸杞、葛根

2.雨水:

蔬菜：菠菜、莴笋、豆芽、三文鱼

菜谱：菠菜猪肉汤、莴笋火腿片、韭菜炒豆芽、香煎三文鱼、荠菜猪肉汤、荸荠甘蔗汤、黄豆葱白汤、三菇豆皮汤、凉拌双笋、菠菜粥。

肉类：鸡肉、猪肉、鱼类、海蜇

主食：面食、小米粥、梗米

茶：姜糖苏叶茶

滋补：白菊、鱼腥草、蒲公英、红枣、制首乌

3.惊蛰：

蔬菜：香椿、竹笋、豌豆

菜谱：香椿绿酱拌豆腐、油焖竹笋、清炒豌豆尖、豌豆丸子汤、黄豆萝卜汤、软炸山药兔肉、香酥鹌鹑、萝卜梗米粥

肉类：鸡肉、瘦猪肉、鱼类、兔肉、鹌鹑

主食：面食、小米粥

茶：姜糖苏叶茶

滋补：五味子、橘皮、荷叶、白果、百合

4．春分：

蔬菜有：荠菜、豆瓣菜、蒌蒿、螺狮

菜谱：荠菜春卷、上膛豆瓣菜、面筋炒蒌蒿、薄荷炒螺狮、大麦杏仁粥

肉类：鸡肉、瘦猪肉、鱼类、螺狮

主食：荞麦、米仁、红小豆、芝麻

茶：三花舒肝解忧茶

滋补：银耳、地耳、杏仁、生姜、山药

5．清明：

蔬菜：豌豆、蚕豆、田螺、鳜鱼

菜谱：豌豆角炒腊肉、葱爆蚕豆、酿田螺、椒麻鳜鱼

肉类：鸡肉、猪肉、鱼类、海蜇

主食：面食、小米粥、梗米

茶：姜糖苏叶茶

滋补：白菊、鱼腥草、蒲公英、红枣、制首乌

6．谷雨：

蔬菜有：生菜、蒜苗、童子鸡、扁豆角、苦瓜、卷心菜

菜谱：生菜包、青蒜回锅肉、清蒸童子鸡、姜丝炒扁豆丝、

肉类：猪肉、鸭肉、鸡肉、牛肉

主食：面食、小米粥、梗米

茶：绿茶

滋补：枸杞、冬虫夏草、玄参、天麻、黄柏、核桃、陈皮、竹茹、桑叶、麦芽、牛蒡、鱼腥草

二．夏季：

7．立夏

蔬菜有：毛豆、豌豆、丝瓜、河虾、豇豆

菜谱：丝瓜炒毛豆、鸡汤烩青园、丝瓜烩虾仁、盐水河虾

肉类：鱼类、虾类、鸡肉、猪肉

主食：面食、小米粥、栗米、梗米

茶：绿茶

滋补：山楂、甘草、麦冬、玄参、白茅根、大青叶、鱼腥草、金银花、竹叶、麦冬、太子参、沙参、山药、大枣、生姜、陈皮、桔梗、芝麻、橄榄

8．小满

蔬菜：苋菜、鲫鱼、蒜薹、茴香

菜谱：海米苋菜汤、葱㸆鲫鱼、蒜薹炒鸡杂、茴香千层饼、青荷包三丝、全瓜鸭、白果园子羹

肉类:鸡肉、鸭肉、田螺

主食：面食、小米粥

茶：绿茶

滋补：金银花、生姜、菊花

9．芒种

蔬菜：藕芽、小白菜、玉米笋、鳊鱼

菜谱：冰爽藕芽、蒜蓉小白菜、玉米笋炒芦笋、清蒸鳊鱼、樱桃鸡蛋汤

肉类:鱼类、鸡肉、鸭肉

主食：面食、小米粥

茶：绿茶

滋补：金银花、陈皮、丁香、百合、杜仲、生姜

10.夏至

蔬菜：马齿苋、南瓜尖、玉米、鲳鱼、丝瓜、莴笋、黄瓜

菜谱：马齿苋煎饼、蒜泥麻酱拌瓜尖、玉米浓汤、红烧鲳鱼

肉类：鱼类、猪肉、鸡肉

主食：面食、粳米、薏米

茶：绿茶

滋补：藿香、山楂、决明子、菊花、乌梅

11.小暑

蔬菜：豇豆、百合、黄瓜、冬瓜、黄鳝

菜谱:凉拌豇豆、黄瓜炒百合、油醋黄瓜卷、冬瓜盅、南风肉鲜藕蒸鳝段

肉类：牛肉、猪肉、鱼类

主食：面食、粳米

茶：莲子心甘草茶

滋补：荷叶、砂仁、藿香、佩兰、生姜、大枣、鸡内金、山楂

12.大暑

蔬菜：绿豆、青椒、西葫芦、牛蛙

菜谱：绿豆四吃、青椒午餐肉、烧椒皮蛋、西葫芦锅贴、洋葱生炒牛蛙肉

肉类：.鸡肉、牛肉、猪肉

主食：大米、面食

茶：银花甘草茶

滋补：荷叶、红枣、莲子、百合、竹叶

三．秋季：

13．立秋

蔬菜：瓠子、藕、茄子、秋葵、蛏子

菜谱：开洋烧瓠子、秋葵炝藕丁、茄子干拌面、煎酿百花秋葵、蒜蓉剁椒蒸竹蛏

肉类：鸭肉、蛤蜊、鸡肉、鸽肉

主食：面食、米粥

茶：绿茶

滋补：百合、沙参、天冬、麦冬、黄精、地黄、黄芪

14处暑

蔬菜：南瓜、苦瓜、空心菜、花蛤

菜谱：金沙南瓜、苦瓜酿南瓜、蒜蓉炝炒空心菜、酱油水花蛤

肉类：鸡肉、牛肉、甲鱼

主食：米粥、面食

茶：绿茶

滋补：甘草、百合、生姜、红枣

15.白露

蔬菜：芋艿、薏米、子姜、鸭子、鲈鱼

菜谱：葱油芋艿、薏米老鸭汤、子姜炒鸭、蒓菜鲈鱼汤

肉类：甲鱼、鱼类、猪肉、鸡肉

主食：面食、粥类、粳米、薏米

茶：绿茶

滋补：阿胶、银杏、山药、生姜、菊花、胖大海、桔梗、板蓝根、甘草

16.秋分

蔬菜：水芹、秋刀鱼、茭白、芋头

菜谱：水芹炒香干、盐烤秋刀鱼、糟溜茭白鱼糕、香芋扣肉

肉类：鸡肉、鱼肉、螃蟹

主食：面食、粳米

茶：绿茶

滋补：栗子、大枣、龙眼、柏子仁、山药、茯苓、银耳

17．寒露

蔬菜：荸荠、菱角、芥蓝、大闸蟹

菜谱：荸荠菱角烩鸡头米、白灼芥蓝、清蒸大闸蟹、蟹肉粉丝煲

肉类：鸡肉、鱼肉、羊肉、海蜇、螃蟹

主食：面食、粳米

茶：桂花枸杞茶

滋补：川贝、山楂、百合、山茱萸、地黄、山药、茯苓

18.霜降

蔬菜：慈姑、胡萝卜、牛肉、核桃

菜谱：慈姑烧肉、咖喱胡萝卜土豆烧鸡、红烧牛肉、芽苗菜拌核桃仁

肉类：猪肉、鱼肉、鸡肉、鹅肉

主食：面食、粳米

茶：枸杞菊花茶

滋补：菊花、枸杞、生姜、川楝子、延胡索、灯芯草、大枣、山楂、山药

四．冬季：

19立冬

蔬菜：上海青、茼蒿、板栗、羊肉

菜谱：菜烧狮子头、寿喜锅、栗子饭、萝卜烩羊糕

肉类：猪肉、鸡肉、鸭肉

主食：面食、粥类

茶：枸杞菊花茶

滋补：党参、黄芪、白术、茯苓、地黄、山楂、甘草、当归、肉桂

20小雪

蔬菜：西兰花、鳗鱼、银杏

菜谱：西兰花烩蛋饺、照烧鳗鱼、银杏炖鸡

肉类：鱼肉、羊肉、猪肉

主食：面食、粥类、粳米

茶：红茶

滋补：生地、当归、生姜、核桃、枸杞、红枣、莲子、山楂、银耳

21大雪

蔬菜：塌菜、山药、大白菜、老鹅

菜谱：冻豆腐烧塌菜、山药排骨汤、板栗烧白菜、风鹅白菜煲

肉类：鸡肉、鸭肉、麻雀肉、甲鱼

主食：面食、米粥、粳米

茶：红茶

滋补：龙眼、生姜、黑芝麻、山药、人参、阿胶、冬虫夏草、鹿茸

22.冬至

蔬菜：大葱、土豆、番茄、牡蛎

菜谱：葱爆牛肉、奶酪焗土豆泥、番茄虾仁意大利面、牡蛎煎蛋

肉类：鸡肉、牛肉、狗肉、猪肉

主食：面食、米类

茶：红茶

滋补：制首乌、当归、银耳、龙眼、甘草、人参、干姜、地黄

23.小寒

蔬菜：苤蓝、冬笋、红豆、对虾

菜谱：炝拌苤蓝丝、烧三冬、红豆粥、红豆沙团、油闷大虾

肉类：羊肉、猪肉

主食：面食、粥类、米类

茶:红茶

滋补：枸杞、山药、大枣、百合、莲子、生地、沙参

24.大寒

蔬菜：韭菜花、蘑菇、笋干、鳙鱼

菜谱:韭菜花蒸金针菇、盐煎口蘑、笋干烧肉、炒锅鱼头

肉类：羊肉、猪肉

主食:粳米、米类、面食

茶：红茶

滋补：枸杞、白茅根、石苇、红枣、核桃

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