初夏最适合吃这个时令蔬菜，推荐8种做法，荤素搭配营养好

原则之三：荤素搭配，适量吃肉搭配大量蔬菜利于消化吸收 #生活知识# #饮食技巧# #饮食搭配原则#

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

竹笋烧牛肉

食材：牛腩肉1000克 ，苦笋800克，生姜10克，大葱半根，干辣椒5克，花椒粒一小撮，八角2个，桂皮一小块，沙姜1块，香叶2~3片，胡椒粒10粒，辣椒粉1勺，豆瓣酱2勺，料酒2勺，食用盐适量，食用油50克，冰糖2粒，香菜葱花适量

1、牛肉切大小合适的块，竹笋洗净，切成滚刀块。

2、牛肉冷水下锅，大火煮至沸腾，撇去浮沫后捞出，用热水冲洗干净后捞出控水。

3、起锅倒适量的菜籽油，油热放入牛肉翻炒，水分变干后放入姜葱，干辣椒，花椒，八角、桂皮、沙姜、香叶炒香，放入料酒翻炒2分钟，放入辣椒粉翻炒上色，出红油后放入2勺豆瓣酱炒出香辣味

4、沿锅边加入足量多的开水，放入冰糖，胡椒碎调味，大火煮开，转入压力锅中，压30分钟，将牛肉压熟即可。

5、放入竹笋，中火再煮15分钟即可，最后尝下咸淡，加适量盐调味，出锅装入碗中，撒点香菜葱花即可。

辣椒炒花菜

准备食材：花菜，青线椒，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。青线椒和小米辣去蒂后清洗干净，然后斜切成小块。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入花菜翻炒均匀上色和入味。

4、最后加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

丝瓜鸡蛋豆腐汤

食材准备：丝瓜、土鸡蛋、豆腐。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出切成小块备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入丝瓜翻炒几下，然后倒入适量的开水。

3.继续煮开以后，再把豆腐切成小块，然后和煎好的鸡蛋一起倒入汤汁中，继续炖煮三分钟。

4.然后加入适量的食盐、鸡精和白胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。

豆芽番茄牛肉汤

食材准备：牛肉、豆腐、豆芽、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗一下，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净豆芽，然后用食盐搓洗干净番茄，接着切成番茄丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入番茄丁煸炒。

3.炒出番茄汁后，再放入豆芽一起翻炒均匀，炒至豆芽变软后，倒入适量的清水，大火煮开。

4.最后放入腌制好的牛肉滑熟，再加入适量的生抽和食盐调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

小炒黄牛肉

食材：黄牛肉、青红辣椒、泡菜、姜蒜、芹菜；

做法：1、牛肉切小块，放盐、生抽、蚝油、淀粉水拌匀，再放少许食用油拌匀腌制10分钟；

2、油热放牛肉炒变色，盛出备用，另起锅，油热下姜蒜炒香，再放青红辣椒、泡椒、少许生抽炒香，倒入炒好的牛肉炒匀，放少许老抽、鸡精、芹菜段炒15秒即可；

黄瓜干豆腐拌粉丝

材料：黄瓜2根、干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法：

①锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，放在温水中泡发，将粉丝泡发至变透明无硬心即可

②将黄瓜先切成片，再切成丝，将干豆腐切成丝

③锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水

④将黄瓜丝和干豆腐丝、粉丝放在盆内，再加入蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋

⑤用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

炒合菜

准备韭菜、绿豆芽、鸡蛋、火腿、豆干、胡萝卜、食盐、鸡精、生抽、食用油。

1、韭菜摘洗干净，沥干水分后切成长段。绿豆芽淘洗干净，沥干水分。豆干、火腿肠切成细丝，胡萝卜去皮洗干净后切丝。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。

2、锅里倒入适量油，大火烧至冒烟，倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，煎至定型后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，放入火腿丝大火煸炒出香味，倒入豆芽、豆干翻炒一会儿。

3、豆芽变软后倒入韭菜段，加入适量食盐、生抽调味，大火翻炒均后倒入鸡蛋块，加入适量鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

蚝油丝瓜油豆腐

食材：丝瓜，豆腐泡，蒜瓣，盐，鸡精，蚝油，油

做法

1.豆腐泡放盐水里浸泡10分钟，再用清水冲洗一遍拧去多余水分；丝瓜去皮洗净切滚刀块备用；蒜瓣切成碎末备用

2.锅烧热后放入适量的油，再放入蒜米，爆出香味

3.放入丝瓜，煸炒至全部变色

4.接着放入豆腐泡，稍微翻炒两下

5.放入1大勺蚝油、1小匙盐、1小匙鸡精调味

6.快速翻炒均匀，炒至入味即可出锅

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