生活美學家愛用的料理道具&食材

发布时间：2024-11-29 19:07

生活美学家具倡导环保理念，选用可持续材料 #生活乐趣# #生活艺术# #生活美学设计# #生活美学家具#

内容简介 · · · · · ·

生活美學家渡邊有子老師以「簡單清淡、充分活用食材特色」的料理，而廣受好評。料理表現亮眼外，不論是在生活用品或料理道具方面都擁有自己獨特風格，而引起眾人注目。

一次的新工作坊的設立，讓渡邊有子老師重新審視、再次找尋所需的料理用具及料理教室所需使用食材的大好機會。正因所謂的「道具」，一旦購買之後就不太會再行更換，因此會想深思熟慮地去精挑細選。

食材好比是一段不斷尋找新口味或未知口感，沒有終點的旅程。本書中除了介紹渡邊有子老師平日喜愛的食材，也將提供許多新發現的美味。期待能夠透過「生活美學家愛用的料理道具&食材」，來為各位的廚房帶來一股嶄新氣息。

作者简介 · · · · · ·

渡邊有子，料理家。在專門提案飲食、生活構想的工作坊「FOOD FOR THOUGHT」中開設有料理教室。善用季節性食材，柔和簡單的料理相當受到歡迎，具有品味的生活方式更有著眾多追隨者。

有『清爽俐落，用心度過每一天 (すっきり、ていねいに暮らすこと) 』(PHP研究所)、『365日。日常生活與餐食(365日。小さなレシピと、日々のこと)』(主婦與生活社)、『「居家料理」及「為食而作」(「献立」と「段取り」)』(Mynavi) 等著作。

目录 · · · · · ·

序言 2
鍾愛的料理用具
10 料理刀具及砧板　乾柿醋拌白蘿蔔
14 CRISTEL不鏽鋼淺鍋　焗烤白醬
18 STAUB鑄鐵鍋油燉油菜花
22 附蓋迷你單柄鍋豌豆培根歐姆蛋
· · · · · · (更多)

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生活美學家愛用的料理道具&食材的书评 · · · · · · ( 全部 5 条 )

九猫锵锵 2019-05-13 11:03:04 中信出版社2018版

一个花了心思变化还不如省省力气的版面

一看书名就很感兴趣，立即下单买回来，插队到其他囤积的书前面看完，对我而言，用处不大，里面食谱的部分倒是还可以尝试一下，看起来都非常简洁方便，这点蛮喜欢～厨具大概参考个类型吧，同款不大方便买到的，食材偏向西式日式，国内不知道有没有什么类似的书啊，应该更适合我... (展开)

炎さま 2019-02-09 12:33:38 中信出版社2018版

一些心得和建议的借鉴

cristel和vitamix这种价格不算大众吧轻奢了起码没想到的东西其实还是有的一些好的建议也可以采纳比如木质的刨刀圆形的木砧板有一些本身自己鲜作的料理需要的工具如去核器（樱桃专用）测肉温度计（煎烤用）单手胡椒研磨器等对于特氟龙涂层锅也不敢苟同渡边有子比较喜欢... (展开)

清雅静月 2018-07-04 16:51:09

厨具与食材的合理搭配

家中的书柜里有各种类型的书籍，但唯独没有关于饮食厨具与食材、烘焙料理类型的书，这对于一个一直喜欢给家人做美食的我来说是个小空缺，前几天收到了这本《我最喜爱的厨具与食材》弥补了这一空缺。《我最喜爱的厨具与食材》这本书是一部记录日本人气料理家、著名生活家渡边有... (展开)

小柒 2018-07-18 16:13:02

热爱美食，就是热爱生活

对每个爱好烹饪的人来说，厨具和食材是每个人都关注的东西，俗话说，工欲善其事必先利其器，一款好的锅能让我们在烹饪的时候得心应手、事半功倍。这本《我喜爱的厨具与食材》书介绍了作者长期惯用的厨具和食材，作者选择并一直持续使用它们的理由，以及制造这些工具、生产这些... (展开)

joanna 2018-07-16 15:30:57

用心经营自己的生活，从一日三餐开始

日本人尤其大多日本女人，似乎对于厨房有种特别的热爱。《小森林》中的市子整日在地里和厨房中奔忙，很用力的生活。参加综艺节目《幸福三重奏》的福原爱曾在节目中说，她非常喜欢在厨房一边煮东西一边看书，休息日能够在厨房里待一整天。大概因为日本是一个相当大男子主义的民... (展开)

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