素食者需要补充什么营养？

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素食者需要补充以下营养：

1. 蛋白质：蛋白质是身体构建和修复组织所必需的。素食者可以通过食用豆类、豆腐、坚果、种子和全麦面包等食物来获得蛋白质。

2. 钙：钙是维持骨骼健康所必需的。素食者可以通过食用豆类、豆腐、坚果、绿叶蔬菜和钙强化的植物奶来获得钙。

3. 维生素B12：维生素B12是维持神经系统和红血球健康所必需的。素食者可以通过食用富含维生素B12的食物，如豆腐、豆类、麦片和钙强化的植物奶来获得维生素B12。

4. 铁：铁是制造红血球所必需的。素食者可以通过食用绿叶蔬菜、豆类、坚果、干果和全麦面包等食物来获得铁。

5. Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸有助于维持心脏健康。素食者可以通过食用亚麻籽、葵花籽、大豆和坚果等食物来获得Omega-3脂肪酸。

这些营养素在素食饮食中可能不足，因为素食者不食用肉类和鱼类等食物，这些食物是获得蛋白质、维生素B12和Omega-3脂肪酸的主要来源。因此，素食者需要通过其他食物来补充这些营养素。此外，素食者可能会摄入较少的钙和铁，因为这些营养素主要存在于动物性食物中。因此，素食者需要选择富含这些营养素的植物性食物来保持健康。

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